Information zum Wein
Reinsortiger Sangiovese vom Monte Amiata auf 550 Metern Höhe. Der Boden ist geprägt von eisenhaltiger Braunerde mit Kalkstein. Der Wein wurde spontan vergoren und im Edelstahl ausgebaut. Der "K" ist das Sangiovese-Pendant zum "KAB", der aus Cabernet gefüllt wird.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-007 |
| Region | Toskana |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Bakkanali Soc. Agr. SRL , Località Poggioferro SNC 58038 Seggiano (GR) / Italien |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
leuchtendes Kirschrot mit leichter Transparenz
Nase
Ein duftiger, saftig und knackig fruchtig wirkender Sangiovese mit Noten von Moosbeeren und Sauerkirschen, dazu ein Anklang von Holunder, Erde, Torf, fluffigem Schokoladenkuchen und einem Wacholderzweig.
Gaumen
Am Gaumen ist der "K" druckvoll, saftig und frisch. Das ist ein bisschen wie früher, als Sangiovese als eher kernige, säurebetonte Sorte vinifiziert wurde. Ein straffer, vibrierend frischer Wein mit gutem Druck und roter, knackiger Frucht, die von ein paar schwarzen Beeren, wiederum erdigen, pikant bitteren und nussigen Noten durchzogen wird. Kein Holz, nur Frische, etwas Rauch, Kernigkeit, Ehrlichkeit mit bestem Trinkfluss.
Verkostet im April 2026
Gegrillter Puntarelle mit Anchovis-Dressing & Parmigiano (Fisch)
Rosa gebratener Lammrücken mit Rosmarin, gebratener Aubergine & Zitronenzeste (Lamm)
Pici mit Steinpilzen, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl & getrockneter Tomate (vegetarisch)
Bakkanali
Bakkanali nennt sich das neue Weingut von Sebastian Nasello, dem Weinmacher der in Montalcino beheimateten Podere Le Ripi, und seinem Freund Ugo Fabbri. Lange haben die beiden nach dem richtigen Terroir gesucht, in dem sie ihre Idee vom eigenen Wein würden verwirklichen können und sind dafür viel herumgereist. Und dann lag es doch mehr oder weniger vor ihrer Haustür: Eine Höhenlage mit hohen Temperaturschwankungen, mit geologisch uraltem Terrain, reich an Kalkstein und Quarz, der sich, je höher man kommt, in Schiefer und vulkanischen Sand verwandelt. Es ist der alte Vulkan Monte Amiata. Benannt haben die beiden ihr Projekt nach den Bacchanalien der Römer, die oft in wildester Ausgelassenheit endeten. So haben sich die beiden Freunde kennen gelernt. Für solche Gelegenheiten erzeugen sie ihre Weine. Ihre Weinberge liegen auf 600 bis 800 Metern und befinden sich in Konversion auf biodynamischen Weinbau.
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