Zum Wein
100 % Malbec mit 25 hl/ha Ertrag aus 350 Meter hoch gelegenen Mikroparzellen im Clos mit Siderolithischem Lehm-Kalkboden aus der Tertiärzeit, der über einen starken Eisengehalt verfügt.
Nach der Handlese erfolgte ein Entrappen, eine spontane Einleitung der Gärung, eine sanfte Extraktion, eine lange Mazeration und eine schwefelfreie Weinbereitung. Die Reifung erfolgte in Kelleramphoren für 12 Monate. Keine Klärung oder Filtration. Der abschließend zugegebene Schwefel führt zu einem Gesamtschwefel von 12mg/l.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Cahors |
| Rebsorten | Malbec |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Bewertungen
| Parker Punkte | 92+ Punkte |
|---|
Farbe
tiefes Granatrot
Nase
Ein Malbec, der entrappt wurde und doch nach Rappen und Stilen duftet. Ein kühler Geselle mit Noten von knackigen roten und blauen Beeren, etwas Sauerkirsche, schwarzen Oliven, Tannen mit Nadeln, Holz und Erde, etwas Tabak, Teer und Tinte. Vielschichtig, agil und noch zurückhaltend.
Gaumen
Emmanuel Rybinski hat diesen Malbec namens K-2 in der Amphore ausgebaut und das sorgt hier für eine ganz eigene Struktur und vor allem Textur. Die dunkle, saftige Frucht wirkt wie eingebettet in einen feinen Nebel von Gesteinsstaub. Der Malbec ist schlank, frisch, trinkfreudig, lebendig, jung und ungebunden. Gleichzeitig zeigt sich auf ganz unkonventionelle und unkomplizierte Weise eine angenehme Tiefe und Komplexität im K-2.
Verkostet im April 2025
Hirschsteaks mit Brombeer-Jus und Polenta (Wild)
Tandoori-Puffer auf Rote-Beete-Püree (vegetarisch)
Geschmorte Ente „Lo soi“ (Geflügel)
Clos Troteligotte
Die Domaine Clos Troteligotte wurde 1987 gegründet. Im Laufe der Zeit hat der Winzer Emmanuel Rybinski sich ständig weitergebildet. In 2010 war für ihn klar, dass er komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen muss. Mittlerweile wendet er auch biodynamische Praktiken an. „Im Weinberg arbeite ich biodynamisch vor allem aus Qualitätsgründen“ so Emmanuel. „Aber auch mit dem Ausbau im Zementtank, Foudre und der Amphore heben wir uns von der Masse ab“ führt er fort. Der Erfolg gibt ihm Recht. Ein reintöniger Malbec, wie der in der Amphore ausgebaute K-2, ist selten zu finden.
Weitere Weine des Weinguts
