Zum Wein
100 % Chenin Blanc mit 40 hl/ha Ertrag vom Lehm-Kalkboden von Quercy. Nach der Handlese erfolgte eine direkte Pressung der ganzen Trauben, eine spontane Einleitung der Gärung und Mazeration. Die Reifung erfolgte im gebrauchten Holz und in Tonamphoren. Es wurde nicht geschönt oder gefiltert. Der Gesamtschwefel liegt bei 21 mg/l.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Cahors |
| Rebsorten | Chenin Blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 11.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
helles Goldgelb mit leicht grünen Reflexen
Nase
Chenin Blanc aus dem Cahors mit 11,2 % vol.! Und die Nase hat durchaus viel mit der Rebsorte zu tun. Sie erinnert an Birnen und auch an Quitten, aber auf eine sehr frische Art, auch wenn die Frucht reif und saftig wirkt. Dazu kommen Anklänge von Grapefruits und Salzzitronen, Kräutern, etwas Sauerteig und Rauch.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der K-libre saftig und geradezu süffig mit einer reifen, runden Säure, die zum Finale hin immer druckvoller und schärfer wird – typisch Chenin! Der Wein hat beeindruckend viel Kraft und Körper für seinen niedrigen Alkoholwert, bleibt irgendwie trotzdem schlank uns schnittig, wirkt zestig pikant und regt den Trinkfluss an. Wenn das mal nicht spannend ist.
Verkostet im April 2025
Sommerrolle mit Garnelen (Meeresfrüchte)
Mangosalat mit mariniertem Tofu, Gurke und Sesam (vegetarisch)
Chicken-Wings mit süßsaurer Chilisauce (Geflügel)
Clos Troteligotte
Die Domaine Clos Troteligotte wurde 1987 gegründet. Im Laufe der Zeit hat der Winzer Emmanuel Rybinski sich ständig weitergebildet. In 2010 war für ihn klar, dass er komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen muss. Mittlerweile wendet er auch biodynamische Praktiken an. „Im Weinberg arbeite ich biodynamisch vor allem aus Qualitätsgründen“ so Emmanuel. „Aber auch mit dem Ausbau im Zementtank, Foudre und der Amphore heben wir uns von der Masse ab“ führt er fort. Der Erfolg gibt ihm Recht. Ein reintöniger Malbec, wie der in der Amphore ausgebaute K-2, ist selten zu finden.
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