Zum Wein
100 % Malbec mit 45 hl/ha Ertrag aus 350 Meter hoch gelegenen Mikroparzellen im Clos mit Lehm-Kalkboden samt Siderolithischem Kalk aus dem Tertiär der über einen starken Eisengehalt verfügt sowie Kimmerdige-Kalk aus dem Jura mit hoher Präsenz an Fossilien.
Nach der Handlese erfolgte ein Entrappen, eine spontane Einleitung der Gärung, eine sanfte Extraktion, eine lange Mazeration und eine schwefelfreie Weinbereitung. Die Reifung erfolgte im Beton-Cuve. Keine Klärung oder Filtration. Es wurde kein Schwefel hinzugefügt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Cahors |
| Rebsorten | Malbec |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Bewertungen
| Parker Punkte | 91 Punkte |
|---|
Farbe
Mitteldichtes bis tiefes Purpurrot
Nase
In diesem Malbec namens K-or findet man schon alle Attribute, für die ein typischer Cahors-Malbec bekannt ist. Es duftet leicht nach Veilchen und Wacholder, dann nach Brombeeren, Maulbeeren und Zwetschgen mit ein wenig Sauerkirsche und Cassis. Dazu kommen Anklänge von Teer und Zitronenabrieb, Gestein, Erde und Unterholz. Man findet auch warme Noten, vor allem aber dunkle und knackige.
Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein sich in seiner Offenheit mit einer kühlen Eleganz dar. Auch hier hat man wieder diese vorwiegend dunkle, knackige, reife aber kühle Frucht, dazu Gestein und Erde. Der Malbec wirkt saftig, auf angenehme Weise mundwässernd säuerlich und leicht salzig mit griffigem Tannin und einer Mineralität, die für Spannung und Energie sorgt. Man kann das noch liegen lassen, aber eigentlich macht das mit dieser Spannkraft gerade jetzt großen Spaß, zumal der Verzicht auf zugesetzten Schwefel für große Offenheit sorgt.
Verkostet im April 2025
Roastbeef-Stulle mit marokkanischem Coleslaw nach Stevan Paul (Rind)
Cassoulet (Geflügel, Schwein)
In Butter geschwenkte Linsen, Kartoffeln und getrüffelter Wirsing (vegetarisch)
Clos Troteligotte
Die Domaine Clos Troteligotte wurde 1987 gegründet. Im Laufe der Zeit hat der Winzer Emmanuel Rybinski sich ständig weitergebildet. In 2010 war für ihn klar, dass er komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen muss. Mittlerweile wendet er auch biodynamische Praktiken an. „Im Weinberg arbeite ich biodynamisch vor allem aus Qualitätsgründen“ so Emmanuel. „Aber auch mit dem Ausbau im Zementtank, Foudre und der Amphore heben wir uns von der Masse ab“ führt er fort. Der Erfolg gibt ihm Recht. Ein reintöniger Malbec, wie der in der Amphore ausgebaute K-2, ist selten zu finden.
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