Information zur Geologie:
Der Tuniberg ist eine Bruchscholle aus Jurakalk, die bei der Entstehung des Oberrheingrabens „hängengeblieben“ ist. Ähnliche Gesteine finden wir erst wieder an der Schweizer Grenze und im Schweizer Jura. Der gesamte Tuniberg ist mit eiszeitlichem Löss über weht, allerdings ist die Mächtigkeit im Südteil geringer als im mittleren und nördlichen Teil, so dass die Reben im steileren Südteil bis in den Jurakalk hineinwurzeln. Im Rest herrschen die typischen fruchtbaren Löss-Lehm-Böden vor.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | DE-ÖKO-022 |
| Region | Baden |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen / Germany |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Gedecktes Rubinrot mit granatroten Reflexen
Nase:
Der 2023er Spätburgunder von Klaus Vorgrimmler betört in der Nase mit Sauerkirschen, Zwetschgen, Waldhimbeeren und feiner Cassis Note. Mit Sauerstoffkontakt treten feine Süßholznoten, Baumrinde, Laub und edle dunkle Schokolade hinzu. Zart rauchige Noten deuten sich subtil an.
Gaumen:
Auf der Zunge tanzt dieser Wein förmlich, er kokettiert mit feinen Fruchtsüßen, seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure. Seine rote Frucht wird von einer feinen Holzwürze begleitet. Klaus Vorgrimmler beherrscht diese elegante Stilistik par Excellence. Ein Rotwein, der Lust auf mehr macht und die Begleitung von aromatischer, erdiger und feiner Küche sucht.
Verkostet im Oktober 2026
Gebratene Kartoffelterrine, Waldpilze, Sellerie, Cassis Jus und Thymian (vegan)
Zander, Lauch, Topinambur, geröstete Zwiebeln und Kümmel
Perlhuhn mit Petersilienwurzel, Hagebutte und Kubeben Pfeffer
Klaus Vorgrimmler
Unsere Entdeckung in Baden. Das kleine Demeter-Weingut von Klaus Vorgrimmler. Als einer der Biovorreiter in Südbaden, produziert Klaus Vorgrimmler,seit 30 Jahren ökologische Weine. Als er anfing, dem konventionellen Weinbau den Rücken zu kehren, war das mehr als mutig und mit viel Risiko verbunden. Es gab kaum Erfahrungswerte. Das Motto war learning by doing. Diese lange Erfahrung ist nun sein großer Vorteil. Klaus Vorgrimmler bringt nichts so schnell aus der Ruhe. Bei ihm scheint alles einem anderen Rhythmus zu folgen. Alles strahlt Ruhe und Gelassenheit aus. Seine Weine vergären spontan, werden nicht geschönt oder filtriert und nur minimal geschwefelt. Die Roten liegen 18 bis 24 Monate im Barrique. So entstehen Weine mit Finesse und Kraft gleichermaßen: nie fett, nie belanglos, die immer Lust auf den nächsten Schluck machen.
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