Informationen zum Wein
100% Nebbiolo aus Roncagliette. Es handelt sich um eine kleine Parzelle mit 50 Jahre alten Reben, die im Vorgarten von Olek wachsen. Sie wurzeln in sehr schwerem Lehm auf blauem Mergel in 350 m Höhe. Die Gärung erfolgte in Betonbehältern mit zweimonatiger Maischegärung und eingetauchtem Tresterhut. Anschließend wurde der Wein auf einer Korbpresse sanft gepresst und für mindestens zwei Jahre in große Bottiche gefüllt. Schließlich wurde der Barbaresco ungefiltert und ungeschönt mit einem Gesamtschwefelgehalt von ca. 40 mg in Flaschen abgefüllt.
| Region | Piemont |
|---|---|
| Grapes | Nebbiolo |
| Volume in ml | 1500 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 14.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
Farbe
transparentes Rubinrot
Nase
Wenn es einen Barbaresco gibt, bei dem man unwillkürlich an feinsten Burgunder und an das Piemont gleichzeitig denken muss, dann ist es vielleicht dieser. Er duftet nach frischen Rosenblättern, Sandelholz und feinster Eiche mit einem Hauch Vanille. Dazu kommen Noten von
Kirschen und Himbeeren, etwas Lavendel und Minze, etwas trockener Waldboden und Unterholz.
Gaumen
Am Gaumen ist der Roncagliette äußerst elegant, seidig, saftig und mit bestem Holz ausgestattet. Er präsentiert sich kraftvoll, aber frisch, schwebend und transparent. Er wirkt nur leicht erdig, ergänzt durch getrocknete Kirschen und Walderdbeeren, zeigt feine, aber markante Tannine und eine brillante, fordernde, aber gut eingebundene Säure. Der Wein ist beeindruckend präsent, wirkt locker und entspannt, hat aber ein festes Rückgrat aus feinkörnigem Tannin und klarer Säure. Ein großer Barbaresco!
1. Steinpilz-Risotto (vegetarisch)
2. Königinpastete (Fleisch, Kalb)
3. Perlhuhn mit Pilzen, grünen Bohnen und Cointreau (Geflügel)
Olek Bondonio
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