Informationen zum Wein
Les Craysist eine Einzellage in der Appellation Chardonnay, die im benachbarten Weiler Champvent zu finden ist. Ihr Name deutet den Bodentypus an, und tatsächlich findet man hier eine Mischung aus Kalk und Kreide. Sie liegt äußerst westlich der Bezirkshauptstadt Yverdon-les-Bainsauf 220 Metern Höhe. Die Reben sind zwischen 20 und 45 Jahre alt, und die Trauben wurden am 14. September 2023 gelesen. Vergoren wurde der Saft spontan nach einer langsamen Pressung der Ganztrauben. Danach folgte eine malolaktische Gärung und ein Ausbau über ein Jahr in 100 % Cuves. Der Wein besitzt einen pH-Wert von 3,27 und einen Gesamtschwefel von 44 mg/l.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
helles Goldgelb
Nase
Der Chardonnay aus der Einzellage Les Crays in Chardonnay präsentiert sich aromatisch einladend und klar mit einer reifen Frucht von Birnen und Äpfeln mit einem Hauch Zimt und Sahne, reifen Zitronen samt Kernen und Schale, etwas Hefe und weißen Blüten.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Wein saftig und sinnlich mit einer reifen weiß- und gelbfleischigen Frucht, die von einer lebendigen Säure und feinen Salzigkeit begleitet wird. Hier sind es vor allem Noten gelber Äpfel und ein wenig Tarte Tatin, die die Aromatik bestimmen und von einer feinen Gerbstofftextur begleitet werden. Ein stoffiger, sinnlicher und nichtsdestotrotz frischer Wein.Tasted in January 2025
1. Garam Masala-Kürbis-Spiegeleier (Schnecken)
2. Dosensardinen, junge Kartoffeln und Pinienkerne (Fisch)
3. Gegrillter Lachs mit gegrillten Artischocken, Dill und Zitrone (Fisch)
Bret Brothers
Bereits nach einem Jahr der Übernahme des familieneigenen Weinguts „La Soufrandière“ starteten die Gebrüder Bret ihr zweites Projekt „Bret Brothers“. Mit dem Ziel eine breite Palette von ausgesuchten Terroirweinen aus dem südlichen Burgund anbieten zu können, kaufen sie Trauben von befreundeten Winzern mit kleinen Mikroparzellen und möglichst hohem Rebalter hinzu, die nach den gleichen strengen Qualitätsrichtlinien arbeiten wie die Brüder in ihren eigenen Weinbergen selbst. Die Weine werden mit derselben Passion und Sorgfalt bereitet wie die von „La Soufrandiere“. und werden vom eigenen Team per Hand gelesen und dann auf natürlichen Hefen im eigenen Keller ausgebaut. Alle Weine durchlaufen die malolaktische Gärung. Die Linie „Bret Brothers“ umfasst mehr als 20 Cuvées aus den Appellationen Mâcon, Viré-Clessé, Saint-Véran, Pouilly-Loché und seit 2013 aus dem Beaujolais. Vinaturel vertreibt nur die bio-zertifizierten Weine aus der Bret-Brother-Kollektion.
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