Info:
Aus den Trauben Furmint, Hárslevelü und Kéknyelü wird ein Naturwein hergestellt. Gewachsen auf Vulkanischem Basaltboden werden die Trauben in unterschiedlichen Reifestadien geerntet und mit wenig Schalenkontakt vergoren und in der Amphore gereift.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | HU-OKO-02 |
| Region | Balaton |
| Grapes | Furmint |
| Volume in ml | 1500 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 11.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Deutlichgetrübtes Goldgelb.
Nase:
Der 2021 Autochthon wirkt reduktiv und wild, man sollte ihn idealerweise direkt mit Schwung in die Karaffe leeren. Es duftet nach wilden Kräutern, wie Salbei, Minze und Rosmarin und seine Frucht erinnert an Holzbirne, Grapefruit und Quitte. Aufgrund seiner Jugendlichkeit sind hefige Noten sehr präsent, sowie Eisenkraut und Lindenblüte. Alles in Allem besitzt er eine spannende Tiefe und Komplexität.
Gaumen:
Am Gaumen besticht er mit Aromen wie Orange und Granny Smith Apfel und mit viel Schmelz und einer zarten herben Note, die an Apfelschale erinnert. Im Nachhall kommen Noten von Anis und weißer Pfeffer hinzu, der niedrige Alkohol von 11,5Vol% lässt in wunderschön lebendig erscheinen. Er wird sich mit weiterer Reife noch grandioser entwickeln, etwas Geduld steht ihm hervorragend zu Gesicht.
Tasted in December 2024
Wer ihn in diesem jugendlichen Stadium bereits genießen möchte sollte ihn mit viel Schwung in die Karaffe leeren und nicht zu kalt aus großen Gläsern trinken.
Kräuter Omelette mit getrockneten Berberitzen (vegetarisch)
Saltimbocca vom Seeteufel mit Ofengemüse und Rosmarin Kartoffeln
Geschnetzeltes vom Kalb mit Orangen Weißweinsauce und Thymian Rösti
Bencze Birtok
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