Informationen zum Wein
Das Weingut Alta Alella befindet sich in einem Naturpark am Mittelmeer in Sichtweite von Barcelona. Eine Besonderheit der Region Alella ist der Granitsandboden „Sauló“, der den Weinen eine lebendige Säure und niedrige pH-Werte verleiht. Der „Celler de los Aus“ ist ein Projekt innerhalb des Weinguts, bei dem Winzerin Mireia Pujol-Busquets etwa ganz ohne Schwefelzugabe arbeitet. Der nicht geschönte und nicht filtrierte AUS Pet Nat 2023 ist aus der autochthonen Weißweinsorte Pansa Blanca gekeltert, die in anderen Teilen Kataloniens als Xarel.lo bekannt ist. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau. Der Schaumwein wurde außerdem nicht degorgiert, so dass winzige Hefepartikel aus der Gärung in der Flasche verbleiben.
| Product type | Cava |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | ES-ECO-019-CT |
| Region | Cava |
| Grapes | Xarello |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8437015853109 |
Analysis data
| Alcohol content | 10.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
Grüngelb (mit leichter Trübung aufgrund seiner Herstellung)
Nase
Das Bukett zeigt die für die Rebsorte Pansa Blanca typischen Apfel- und Kräuteraromen, hinzu kommt ein leichter Hefetouch. Die Nase ist total frisch und stimulierend.
Gaumen
Am Gaumen ist dieser Pet-Nat spritzig, erfrischend und belebend. Er hat nur 10,5% Alkoholgehalt, ist aber kein Leichtgewicht, sondern durchaus mundfüllend. Er zieht sich lässig und frisch durch den Mund, hat attraktive florale Noten und weiße Fruchtaromen. Eine dezente Kräuterherbe und leichte Salzigkeit tragen zur Vielschichtigkeit und zum Trinkspass bei. Die Flasche ist bei zwei Personen in Null Komma Nichts leer.
Tasted in February 2025
Gegrillte Frühlingszwiebeln mit Romesco-Sauce
Alta Alella
Die Inhaberfamilie von Alta Alella hatte bereits vor der Gründung des Weingutes im Jahre 1991 reichlich Erfahrung im Weinbau in den Gebieten Priorat, Rioja, Ribera del Duero und Frankreich gesammelt. Im gleichen Jahr wurden alte Weinberge gekauft, verschiedene neue angelegt und das alte Gutsgebäude renoviert. Im Weinberg setzte man von Anfang an auf ökologischen Anbau. Selbstverständlich wird manuell und in kleinen Kisten gelesen, ein Prozess den sich nur einige wenige Cava Spitzenproduzenten leisten. Alle Flaschen werden von Hand gerüttelt und ohne Dosage abgefüllt. Die geringe verbleibende Restzuckermenge kommt vom Lesegut und entspricht der Qualifikation Brut Nature.
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