| Region | Burgund |
|---|---|
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
Informationen zum Wein
Der Pinot Noir stammt von insgesamt 0,97 Hektar großen Parzellen in Volnay am unteren Hang. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 30 Jahren. Der Boden ist tiefgründig und lehmig auf einem Kalksteinsockel. Die Trauben wurden dieses Jahr vollständig entrappt. Die Gärung erfolgte zwei Wochen in offenen Gärständern, der Ausbau über zwölf Monate in Barriques. Der Anteil an neuem Holz betrug 10%.
Farbe
mittleres Granatrot, leicht durchscheinend
Geruch
Der Bourgogne Côte d’Or 2021 ist ein frischer, duftender und saftiger Volnay, der an reife Kirschen und Sauerkirschen, Himbeeren, Cranberrys und etwas Hefe, nasse Kieselsteine und etwas Unterholz erinnert.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Bourgogne Côte d’Or lebendig und klar mit Noten von roten und schwarzen Beerenfrüchten, wieder etwas Kirsche, Kräutern und einer fein ausbalancierten Pinot Noir-Geschmeidigkeit. Der Jahrgang zeichnet sich durch eine lebendige Säure, feine Tannine und eine knackige Frucht aus. Gleichzeitig ist es ein harmonischer, feiner Pinot.
Tasted in May 2024
- Ravioli mit verschiedenen Pilzen in einem reduzierten Pilzsud(Gemüse & Vegetarisch)
- in Rotwein marinierter und gekochter Aal mit Umeboshi(Fisch)
- Nudeln mit Steinpilz-Auberginen-Sugo(Gemüse & Vegetarisch)
Jean-Marc & Thomas Bouley
In der 1919 gegründet Domaine hat Thomas Bouley seit 2010 für einen unaufhaltsamen Aufstieg in die Spitze der Appellation Volnay gesorgt. Penible Weinbergsarbeit und sein beeindruckendes Gefühl für Holz und Tannin sorgen für Weine mit Kraft und Substanz, Finesse, einer reintönigen Frucht und für Rondeur. Bouleys Weinberge liegen überwiegend rund um Volnay, aber auch in Pommard, Beaune und Meursault. Das Hauptaugenmerkt liegt aber definitiv in Volnay, wo er vom deklassifizierten Bourgogne Côte d’Or über die Ortsweine bis hin zu den 1er Cru eine beeindruckende Bandbreite schafft, die das Terroir sehr präzise abbildet und zeigt, wie hochklassig und balanciert man in dieser Ecke des Burgunds unterwegs sein kann.
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