Civranetta Prosecco DOC Spumante Brut
Sebastian Bordthäuser: In der Nase ist der Vino Spumante von Fidora noch ein wenig durch Gäraromen geprägt, etwas Hefe sowie etwas Hefezopf. Es folgen Aromen nach Lindenblüten, Holunder sowie etwas Nashi-Birne. Im Mund besticht der Spumante durch ein feingliedriges Mousseux und eine saftige Frucht. Mundfüllend mit feiner Restsüße hat dieser Prosecco eine gute Länge und eine langes Finish. Unkompliziert ohne banal zu sein mit hohem Spaßfaktor. Aufmachen, austrinken!
| Product type | Prosecco |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | IT-BIO-007 |
| Region | Veneto |
| Grapes | Glera |
| Volume in ml | 750 ml |
| Drink maturity from | 2024 |
| Drink maturity to | 2026 |
Analysis data
| Alcohol content | 11.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 8 g/l |
| Acity total | 5.2 g/l |
Farbe:
Helles gelb, silberne Reflexe und prägnante Schaumbildung.
Nase:
In der Nase ist der Vino Spumante von Fidora noch ein wenig durch Gäraromen geprägt, etwas Hefe sowie etwas Hefezopf. Es folgen Aromen nach Lindenblüten, Holunder sowie etwas Nashi-Birne.
Mund:
Im Mund besticht der Spumante durch ein feingliedriges Mousseux und eine saftige Frucht. Mundfüllend mit feiner Restsüße hat dieser Prosecco eine gute Länge und eine langes Finish. Unkompliziert ohne banal zu sein mit hohem Spaßfaktor. Aufmachen, austrinken!
Tasted in February 2015
- Parmaschinken(Fleisch, Speck, Schinken (Schwein))
- Leichtes Salzgebäck mit Frischkäse(Käse, Frischkäse, Blätterteig, Brick-Teig, Hefegebäck)
- Crevettencocktail(Meeresfrüchte, Shrimps & Garnelen)
Fidora
Fidora ist ein stattlicher landwirtschaftlicher Betrieb und Biopionier in Venetien. Bereits seit 1974 arbeitet man biologisch. Zu Fidora gehören drei Weingüter: eines in Valpolicella, eines in Valdobbiadene und das Hauptgut Civranetta. Das Gut umfasst insgesamt 160 ha, von denen 80 ha Weinberge sind. Bis jetzt wird aber nur ein Teil selbst ausgebaut und vermarktet. Civranetta liegt in Küstennähe unweit der Lagune von Venedig. Hier auf den berühmten Caranto Böden gedeiht die Prosecco-Traube Glera hervorragend. Sie mag die lehmigen, Schwemmlandböden auf eiszeitlichen Sedimenten. Das wussten schon die Römer. Weinbau wird hier seit über 2000 Jahren betrieben. Die mineralreichen Böden geben den Trauben die nötige Struktur, und die kühle Brise vom nahen Meer sorgt für eine langsame, aromenschonende Reife. Dadurch entsteht hier ein mineralischer, feingliedriger und eleganter Prosecco.
