Cuvée No. 104, Sekt Brut Nature L21
| Product type | Sekt |
|---|---|
| Region | Pfalz |
| Grapes | Riesling |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4042222110453 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Brillantes Strohgelb mit feinen grünen Reflexen, glasklar und von gleichmäßig feiner Perlage durchzogen
Nase:
Ein Sekt der Filigranität, Frische und Struktur. Die Aromatik zeigt sich deutlich reduktiv, klar und straff, geprägt von grünen und gelben Nuancen: weißer Pfirsich, Abrieb von Zitrone und Bergamotte, gelber und grüner Apfel. Dahinter liegen kreidige, kalkige Töne, die den Duft erden und ihm die typische, lineare Kühle verleihen. Die Hefe ist präsent, aber perfekt eingebunden – sie wirkt mehr strukturgebend als aromatisch. Feine vegetabile und kräutige Akzente ergänzen das Bild: Fenchel, Fenchelkraut, Anis, Kerbel, Zitronenmelisse und Zitronenthymian. Ein Hauch weißer Pfeffer bringt Leichtigkeit und Spannung. Insgesamt eine Nase von kontrollierter Energie, die Frische, Reduktion und kalkige Präzision vereint.
Gaumen:
Mit dem ersten Schluck bestätigt er uns die straffe, puristische Linie der Nase mit beeindruckender Klarheit. Eine hochstehende, vibrierende Säure gibt die Richtung vor. Er wird von der geladenen Spannung getragen und von einem zarten, fast transparenten Schmelz der Kohlensäure flankiert. Der 1·0·4 wirkt kühl, hell und kontrastreich – ein Schaumwein mit Charakter und architektonischer Präzision. Die Frucht bleibt hellgelb und klar: Nashi-Birne, gelbe Zitruszeste, etwas Bergamotte. Diese Leuchtkraft trifft auf feine vegetabile Würze – Zitronengras, Zitronenthymian, Fenchel – und eine kalkig-mineralische Tiefe, die dem Wein Länge und Geradlinigkeit verleiht. Kein Schaumwein der Opulenz, dafür mit Zugkraft, der Klarheit und der vibrierenden Energie. Der Jahrgang 2021 zeigt sich in der hohen, aber perfekt integrierten Säure – kühl, fokussiert und mit präzisem Nachhall.
Tasted in October 2025
Tatar von der Jakobsmuschel mit Fenchel und Zitronenöl
Gebackene Zucchiniblüten mit Ricotta und Zitronenthymian
Belon-Austern mit Bergamotte-Vinaigrette und weißem Pfeffer
Christmann & Kauffmann
Das Sektweingut Christmann & Kauffmann in der Pfalz vereint die Leidenschaft für erstklassige Schaumweine mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch. Gegründet im Jahr 2019 von Steffen und Sophie Christmann und dem erfahrenen Elsässer Mathieu Kauffmann, ehemals Chef de Cave bei Bollinger, entstand ein innovatives Sektkonzept, dass sich durch seinen biodynamischen Ansatz und den präzise handverlesenen Trauben aus den besten Gimmeldinger Lagen auszeichnet. Auf 12 Hektar Weinbergen, die von kalk- und buntsandsteinreichen Böden geprägt sind, werden ausschließlich rebsortenechte Trauben verarbeitet, um das einzigartige Terroir der Pfalz zum Ausdruck zu bringen. Mit schonender Flaschengärung, minimalem Eingriff und einem langen Ausbau auf der Hefe entstehen hier Sektkreationen, die nicht nur in ihrer Frische und Eleganz überzeugen, sondern auch als authentischer Ausdruck regionaler Spitzenqualität gelten – ein Sekt, der als exklusiver Aperitif sowie als raffinierter Begleiter zu feinen Speisen höchste Genussmomente garantiert.
Vinaturel vertritt das Weingut Christmann-Kauffmann als Partner für die Gastronomie in Deutschland.
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