Die kleine, familiengeführte Domaine mit rund 6 Hektar liegt in Talus-Saint-Prix im Vallée du Petit Morin zwischen der Côte des Blancs und der Côte de Sézanne. Die Böden sind geprägt von Kalk, Lehm und einem ungewöhnlich hohen Anteil an Silex /Feuerstein. Gegründet in den 1960er-Jahren wird der Betrieb heute in dritter Generation geführt von Cyril Jeaunaux und Clémence Robin. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch, teils biodynamisch mit dezidiertem Fokus auf der Arbeit in den Weingärten mit durchschnittlich 35 Jahre alten Reben. Die Weinberge liegen auf Hängen oberhalb des Petit Morin, mit starkem Spätfrostrisiko, daher dominiert Meunier, ergänzt durch Pinot Noir und Chardonnay.
Die Vinifikation erfolgt konsequent handwerklich: Pressung auf traditioneller Coquard-Presse, spontane Vergärung in Edelstahl, Emaille oder gebrauchten Burgunderfässern. Teilweise Verzicht auf Malo zur Erhöhung der Spannung, der Ausbau erfolgt meist über zwei bis sieben Jahre auf der Hefe, gefüllt wird mit sehr niedriger Dosage.
Info zum Wein:
Der Champagner aus dem Jahrgang 2010 ist eine Assemblage aus gleichen Teilen Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, die je nach Parzelle jährlich leicht angepasst wird. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Vallée du Petit Morin von kalk- und silexhaltigen Böden. Handgelesen, traditionelle Pressung, vollständige spontane Vergärung in gebrauchten Barriques, teils ohne malolaktische Gärung zum Erhalt der Frische. Langes Hefelager von rund 12 Jahren, Dégorgement 2022, anschließend weitere Flaschenreife.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Brillantes, strahlendes Strohgelb mit kleinteiliger Perlage.
Nase:
Der 2010 Les Grands Nots Millésime Brut Nature von Jeannaux-Robin brilliert in der Nase mitkandierte Zitronenschale und dichter zitrischer Frucht, die die Familie der Agrumen durch dekliniert. Hinzu kommen Noten nach gedörrtem Kernobst wie Apfelringe oder Kletzen aka gedörrte Birne und gedörrte Quitten. Etwas gerösteter Toast ist hauchdünn mit Süßrahmbutter bestrichen und mit Meersalz Flakes und gerösteten Haselnusssplittern garniert. Animierend schwereloser Charakter mit hellem Naturell.
Mund:
Mit enormem Zug fließt er mit beeindruckender Präzision über den Gaumen: Eine hochfeine, reife Säure spannt den Bogen über die dichte, extraktreiche Frucht, die die Aromen der Nase spiegelt. Trotz seiner Reife und des langen Hefelagers wirkt der Wein gartenschlank und geradlinig, mit vibrierender Energie und einem rasanten, einpeitschendem Tempo. Mit beinahe olympischem Drive erzeugt er eine vibrierende Spannung, die ihn in den salzig geprägten, orchestralen Nachhall begleitet. Hochenergetischer Wein mit Rallye-Streifen.
Tasted in March 2026
Rote Bete aus dem Ofen mit Ziegenkäse und gesalzenen Haselnüssen
Steinbutt mit Beurre Noisette und Chircorée
Lammrücken mit jungem Gemüse und Kräuter-Jus
Jeaunaux-Robin
Cyril Jeaunaux betreibt in der dritten Genera- tion Weinbau und hat 2015 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Ganz im Süden der Côte des Blancs, am Flüsschen Petit Morin, liegt das Örtchen Tallus Les Prix. Hier ist die Champagne wirklich noch länd- lich. Nichts deutet auf Luxus und Jet Set hin. Durch kühle Luft aus den umliegenden Hügeln sind die Weinberge im Tal Spätfrost gefährdet. Dagegen ist der Pinot Meunier am besten gewappnet, der hier dominiert. Ein kleiner Teil der Trauben kommt von der Côte des Bar, wo Cyril noch einen Hektar Weinberge bewirtschaftet. Die Weine werden in gebrauchten Barrique ausgebaut. Der biologi- sche Säureabbau wird wenn möglich vermie- den. Hier entstehen ganz individuelle und ehrliche Champagner, die animierende Säure, Mineralität und Trinkfluss vereinen.
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