Information um Wein
Der weiße César von Vincent Rochette ist eine Cuvée aus Grenache Blanc, Viognier, Clairette und Bourboulenc. Die rund 30 Jahre alten Reben stehen vor allem in Buisson in einem vier Hektar großen Weinberg, der von Lehm und Kalk im Unterboden sowie von alluvialem Schwemmland und Kies im Oberboden geprägt ist. Der Ertrag liegt bei etwa 30 hl pro Hektar. Der Wein wird spontan vergoren und reift über neun Monate zu einem Drittel in Fässern von 225 Litern und zu zwei Dritteln in Fässern von 600 Litern.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Rhone (Süd) |
| Grapes | Grenache blanc |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760058820094 |
Analysis data
| Alcohol content | 14.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Die weiße Cuvée César ist ein lebendiger und duftiger Vertreter eines Weißweines der Südrhône. Der Duft ist dezent und doch in seiner Art intensiv. Er setzt sich zusammen aus gelben Birnen, weißem Pfirsich, etwas Zitrone, Jasmin, Koriandersaat, mediterranen Kräuter, Gestein und Grapefruitzesten.
Gaumen
Der Ausbau im Holz gibt dem César eine wunderbar cremige Textur und einen Hauch von Vanille. Der Wein besitzt eine feine Süße von der reifen, saftigen, fleischigen Frucht von Birnen und auch vom Extrakt. Gleichzeitig verfügt der Wein über eine durchaus prägnante Säurestruktur und feine, lebendige Mineralität. Vincent Rochette hat hier einen sinnlichen Wein mit einer wunderbaren Balance geschaffen.
Tasted in March 2026
Tarte mit karamellisierten Zwiebeln (vegetarisch)
Leicht angebratene Jakobsmuscheln mit Grapefruit-Beurre blanc und Fenchelgrün (Meeresfrüchte)
Seeigelrisotto (Meeresfrüchte)
Roche-Audran
Vincent Rochette, stolzer Eigner der Domaine Roche-Audran, hat die Weinberge rund um das ehrwürdige Örtchen Visan von seinen Eltern und Großeltern übernommen. Vor über 80.000 Jahren wurden die Böden dieser Domaine während der Würmeiszeit geformt. Die zwischen 50 und 60 Jahre alten Rebstöcke gedei-hen auf steinigen- und kalkhaltigen Tonböden. Grenache wächst auf dunkelroter Krume, während Syrah in den dunkelbraunen Böden tief wurzelt. Die Weinberge dieses ausschließlich biodynamisch arbeitenden Winzers sind von Eichen, weißer und roter Clematis sowie verschiedenen Heckensträuchern und Kräutern gesäumt. Diese kleinen Biotope sind wichtig für ein natürliches biologisches Gleichgewicht in den Rebbergen.
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