Information
Auswahl der besten Sangiovese-Trauben aus den Weinbergen von Radda. Die Trauben werden mit den Füßen zerstoßen, dann spontan in Betontanks und offenen Behältern vergoren und mit einem Anteil Schalen mit minimaler Extraktion über zwei Monate mazeriert. Die Reifung erfolgt zu 90 % in Beton- und Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil (10 %) in teilweise neuen Tonneaux über 18 Monate. Der 2021er trägt den Titel »La Trentesima Vendemmia di Sean O’Callaghan«.
| Region | Toskana |
|---|---|
| Grapes | Sangiovese |
| Volume in ml | 1500 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
Farbe
klares, durchscheinendes Kirschrot
Nase
Der 2021er UNO, der ja offiziell einen Toscana Rosso, inoffiziell jedoch eine herausragend gute Chianti Classico Riserva darstellt, duftet nach Sauerkirschen und Kirschkernen, Unterholz und zerstoßenem Gestein, sowie der für Alberese-Böden so typischen Noten von Stiefmütterchen. Hinzu kommen Splitter von dunkler, fester Schokolade, etwas Leder und ein wenig Holz.
Gaumen
Der UNO 2021 dürfte in dem für ihn so besonderen Jahrgang mit das Beste sein, was Sean O’Callaghan bisher in seinem Leben auf die Flasche gebracht hat. Dieser reinsortige Sangiovese birgt eine für die Region und Rebsorte früher typische und heute selten gewordene Spannung und Säurestruktur, gerade in Verbindung mit der Höhe der Weinberge und dem Jahresverlauf, der diesem zeitlos erscheinenden Sangiovese voll in die Karten spielt. Es ist ein frischer, spannungsvoller, fast elektrisierender UNO mit rotbeeriger, knackiger, saftiger Frucht und einem Tannin, das markant aber geschliffen, strukturierend aber auch elegant wirkt. Mit diesem Zusammenspiel aus Säure- und Tanninstruktur und der Tiefe, die er jetzt schon hat, ist das sicher ein Wein für Jahrzehnte.
Bresato al Chianti, Schmorbraten (Rind)
Kapaun mit Steinpilzen und Speck (Geflügel)
Crostini mit Taubensugo (Geflügel)
Tenuta di Carleone
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