Information zum Wein
Die Reben dieses Sauvignon Blancs wachsen oben auf dem Berg um den Hof herum. Die Lössauflage auf dem Felsen ist höher als die am Hang, was die Böden hier etwas tiefgründiger und fruchtbarer macht. Der Kalk aus dem Jura bildet den Untergrund. Die Trauben werden reif gelesen, aber am Anfang ihrer Reife, weshalb es hier nur 12 Vol.-% Alkohol gibt. Der Wein wurde nur ganz grob filtriert. Geschwefelt wurde in sehr geringen Dosen erst kurz vor der Abfüllung. Der Sauvignon wurde im Edelstahl vergoren und ausgebaut.
| Region | Baden |
|---|---|
| Grapes | Sauvignon Blanc |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4011310004288 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
helles Strohgelb
Nase
Der Sauvignon Blanc Kalk & Lösslässt keinen Zweifel aufkommen, um was für eine Rebsorte es sich hier handelt. Es duftet nach Minze, Holunderblüten, Zitronen und Limetten, etwas Brennnessel und Weißer Johannisbeere mit Blättern. Dazu kommen Gartenkräuter etwas Kalk und eine warme Note von reifer Stachelbeere.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Wein saftig und straff, durchdrungen von einer lebendigen Säure und kühlen Frische. Gleichzeitig aber findet man viel Struktur und Körper. Es ist ein intensiver, aromatischer Wein mit feiner, pikanter Kräuterwürze, einem Hauch von Zesten, wieder viel reifer, weißer Beere und einem Spritzer Limette.
Tasted in January 2026
Sushi Auswahl (Fisch, Gemüse)
Ziegenkäse mit Schwarzen und Weißen Johannisbeeren und Olivenöl (Vegetarisch, Käse)
Zitronen-Felchen mit Spargel und Salbei-Kartoffeln (Fisch)
Weingut am Klotz
Es gab am Isteiner Klotz im Markgräflerland ein weitgehend unbekanntes Weingut, dem ein Nachfolger fehlte. Die Familien vom Sektweingut Reinecker und die Kellers vom Schwarzen Adler erkannten die Einzigartigkeit der Lagen, die im Besitz dieses Weinguts waren, und übernahmen es 2018/2019. Die Einzigartigkeit besteht nicht nur aus dem spektakulären Felsen, an dessen Rändern sich die Weinberge befinden, sondern aus dessen Gestein: Jura-Kalk, wie man ihn im Jura und im Burgund, aber kaum irgendwo in Deutschland findet. Gesagt, getan, haben die beiden Familien das Projekt „Weingut am Klotz“ realisiert, die Weinberge auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und mit einem ersten 2018er Spätburgunder den ersten Wein gefüllt. Schon mit den Gutedel-Weinen und den Burgundern aus den Folgejahrgängen findet man höchst eigenständige Weine, die eine neue Facette dieser Rebsorten bieten.
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