Informationen zum Wein
Der Champagne des Copains No. 2 ist ein reinsortiger Pinot Noir von der Côte des Bar. Verantwortlich für diese Cuvée No. 2 ist Émile Grados, die Frucht liefert er und Freunde wie Oliver Horiot, über den der Champagner auch bezogen wird. Im Juni 2025 wurde der Champagner ohne Dosage degorgiert.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
mittleres Strohgelb mit leicht kupferfarbenen Reflexen und feiner Perlage
Nase
In der Nase zeigt sich der Champagne des Copains No. 2 zunächst zurückhaltend fruchtig und deutlich würzig. Herbe Zitruszesten, etwas Grapefruitschale und mürbes Kernobst verbinden sich mit dezenten hefigen und erdigen Anklängen. Die Aromatik wirkt eher dunkel und herb als verspielt, dabei klar und seriös. Mit Luft gewinnt die feine Pinot-Frucht etwas mehr Raum, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Champagner trocken, frisch und fokussiert. Eine feine Frucht von Apfel und Zitrus wird von mürben, leicht oxidativen Kernobstnoten und einer pikanten Bitterkeit begleitet. Die Perlage fügt sich gut in die feste Struktur ein, während ein angenehmer Druck für Präsenz sorgt. Das wirkt geradlinig und seriös, mit genügend Substanz und Grip, um den Champagner nicht nur als Aperitif, sondern ausdrücklich auch als Essensbegleiter interessant zu machen. Er präsentiert sich pur und unverstellt, weniger über vordergründige Frucht als über Würze, Struktur und einen herb-frischen Charakter.
Tasted in August 2026
Gegrillte Sardinen mit gerösteter Paprika, Kapern und Petersilie (Fisch)
Schweinebauch mit Senfsaat, Apfel und geschmortem Spitzkohl (Fleisch)
Radicchio vom Grill mit weißen Bohnen, Walnüssen und gereiftem Bergkäse (vegetarisch)
Olivier Horiot
Betritt man den Weinkeller des jungen sympathischen Winzers Olivier Horiot, dessen Vorfahren bereits im 16. Jahrhundert Wein anbauten, so springt einem sofort die Vielzahl der Bur- gunderfässer ins Auge. In jedem Fass befindet sich eine einzigartige Cuvée, denn jede Parzelle wird einzeln gelesen, gepresst und vinifiziert. Der sympathische Winzer ist der Überzeugung, dass dieser im Burgund gepflegte parzellenwei- se Ausbau des Weins auch in der Champagne zu den besten Ergebnissen führt. Die einzelnen Parzellen zeichnen sich durch eine sehr vielfältige Bodenstruktur und ein ganz spezifisches Mikroklima aus, so dass die Weine aus den einzelnen Lagen einen sehr unterschiedlichen, individuellen Charakter haben.
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