Der 2024 Negroamaro von Petracavallo stammt aus den hoch gelegenen Weinbergen von Mottola auf kalkhaltigen Lehmböden in rund 330 Metern Höhe. Vito D’Onghia liest die Sorte bewusst so, dass Frische und Trinkfluss erhalten bleiben: Der 2024er kommt auf lediglich 11 % vol. Die Trauben werden mit natürlichen Hefen im Edelstahl spontan vergoren und etwa zwölf Tage auf den Schalen mazeriert. Der Ausbau erfolgt für sechs Monate ausschließlich im Stahl und weitere sechs Monate auf der Flasche. Die Weine werden weder geschönt noch filtriert.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-007 |
| Region | Apulien |
| Grapes | Negroamaro |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 11.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Kräftiges Granatrot.
Nase:
Der 2024 Negroamaro von Vini Petracavallo zeigt sich mit dunkler, herb-würziger Nase. Brombeere, Holunder und schwarze Maulbeere treffen auf die distinktive Bitternote der Sorte, die an schwarze Walnuss erinnert. Dazu kommen schwarzer Kardamom und eine zunehmend herzhafte, fast fleischige Würze mit Anklängen von Beef Jerky und reichlich Umami. Ein durchaus wilder Mix aus saftiger, dunkler Frucht, bitteren Aromen und herzhafter Würze.
Mund:
Am Gaumen schlägt der Wein überraschend eine völlig andere Richtung ein. Bemerkenswert kühl und frisch wird er von einer straffen, vertikal ausgerichteten Säure gesteuert, deren strukturelle Qualität an Rhabarber erinnert. Dazu kommen eine kalkige Mineralik und ein rustikaler, aber feinkörniger Gerbstoff, der am Gaumen einen angenehm rauen Grip entwickelt, wie die Katz’ gegen den Strich gestreichelt. Schlank, drahtig und enorm animierend interpretiert Petracavallo die schwarzbittere Rebsorte des Südens ausgesprochen jugendlich als Negroamaro mit Punkfrisur und Rallyestreifen.
Tasted in September 2026
Gegrillte Aubergine mit Miso, Sesam und Frühlingszwiebel
Gegrillter Thunfisch mit Caponata und schwarzen Oliven
Lammspieße mit Sumach, Joghurt und gegrillter Paprika
Petracavallo
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