Der Particella 128 ist ein Spumante metodo classico aus Spergola, einer autochthonen Rebsorte der Emilia. Die Reben stehen auf tonig-silizischen Böden und liefern mit rund 1,5 Kilogramm pro Stock sehr niedrige Erträge. Nach fünftägiger Maischestandzeit vergärt der Wein spontan im Edelstahltank, reift dort sechs Monate und anschließend weitere zwölf Monate auf der Flasche sur lie. Er wird ungefiltert und mit minimalem Schwefeleinsatz unter 10 mg/l abgefüllt. Ein terroirbetonter Schaumwein mit klarer Handschrift und einer Produktion von 4.617 Flaschen sowie 140 Magnums.
| Product type | Spumante |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | IT-BIO-007 |
| Region | Emilia-Romagna |
| Grapes | Spergola |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Kraftvolles Gelb mit altgoldenen Reflexen und lebendiger Perlage.
Nase:
Der 2023 Particella 128 Spumante von Cinque Campi strahlt in der Nase mit freudvollem, hellgelbem Naturell: Apfelblüten und weißer Flieder garnieren die strahlende Frucht nach reifem Kernobst wie gelben, pausbäckigen Äpfeln und pummelig gelben Birnen. Dazu kommen zart zitrische Noten nach Orangenblüten sowie frische Küchenkräuter wie Kerbel und Borretsch. Unbeschwerter und leichtfüßiger Kollege mit beschwingtem Apero-Charakter.
Mund:
Saftig mit strahlender Frucht und aufgeräumtem Naturell ist der Particella 128 die niemals endende Aperitif-Situation eines unendlichen Frühlings. Die feine Frucht wirkt wie unter feinem Puderzucker, bleibt dabei krachttrocken und wird flankiert von zarter Phenolik, die die hochfrequente Schlagzahl ins Unermessliche zu schrauben scheint. Fruchtig-herb mit agilem Mousseux bechert er sich mit oder ohne Häppchen in Situationen, zu Gelegenheiten und weiteren Begebenheiten.
Tasted in January 2026
Bruschetta mit gelben Tomaten, weißer Nektarine und Basilikum
Gebratene Garnele mit Verveine und gelierter Tomate
Gefenchelte Fleischbällchen in gelbem Tomatenragout
Cinque Campi
Das Weingut Cinque Campi liegt unweit von Reggio Emilia in der Emilia-Romagna. Es wurde ursprünglich im Nebenerwerb in den 1980ern gegründet. 2003 hat es Vanni Nizzoli von seinen Eltern übernommen, um ganz klassische Weine der Region zu erzeugen, allen voran Lambrusco dell’Emilia. Dabei haben die Weinberge der Familie nie synthetische Spritzmittel gesehen. Seine Schäumer werden komplett ohne jegliche Zusätze erzeugt und immer in der Flasche vergoren. Dabei setzt Vanni Nizzoli auf traditionelle Rebsorten wie Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Marzemino und Spergola.
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