Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva

1500 ml

Tonda Iblea

MHD: 01.11.27

5600002024

Als Arianna Occhipinti begann, in Vittoria Wein zu produzieren, stieß sie bald auf die jahrhundertealten Bäume des Bezirks Piraino in Chiaramonte Gulfi. So begann sie, neben dem Wein auch Öl herzustellen, dessen Produktion jedes Jahr das Ende der Weinlese und den Beginn des Herbstes markiert. Das Pantarei wird aus der Sorte Tonda Iblea produziert. Die Oliven stammen von mehreren hundert Jahre alten Bäumen, die im Schirmnetz-System erzogen wurden. Die Lese erfolgt von Hand in der zweiten Oktoberhälfte, die Extraktion des Öls erfolgt bei kontinuierlichem Kältezyklus. Das robuste Öl wird in Edelstahlbehältern gelagert und eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Rohverzehr.

Produktart	Olivenöl
Zertifizierung	EU-Bio zertifiziert
BIO-Code	IT-BIO-014
Region	Sizilien
Rebsorten	Tonda Iblea
Volumen in ml	1500 ml
Herstellerangaben	Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy

Analysewerte

Ungeschwefelt	Ja
Zutaten und Nährwerte anzeigen

Verkostungsnotiz

Farbe:

Helles Lindgrün mit goldenen Reflexen und leichter Trübung.

Nase:

In der Nase duftet das Pantarei Extra Virgin Olive Oil von Arianna Occhipinti aus 100 % Tonda Iblea intensiv fruchtbetont und mild nach grünen Oliven und erinnert an frisch gemähte Sommerwiese, süße gelbe Tomaten sowie gekochte Artischocken. Dazu kommen eine leicht pfeffrige Würze und Noten nach grünen Mandeln.

Mund:

Am Gaumen ist es cremig mit abermals fruchtbetontem Charakter und eröffnet mit nussigen Noten, die an junge Mandeln und Pinienkerne erinnern. Der jugendlich fruchtige Charakter wird unterlegt von moderater Schärfe und einem animierenden, wohlig warmen Bitterton im langen Nachhall.

Verkostet im Juli 2026

Kurzvita Sebastian Bordthäuser:

Sebastian Bordthäuser ist Quereinsteiger. Der studierte Gitarrist und Germanist machte seine Leidenschaft zur Passion und ist stets bestrebt, eine gemeinverständliche Sprache für den Wein zu finden. Die Grundlagen der Sensorik sind das Fundament für seine Liebe zum Wein. Nach seinen Job als Chefsommelier im Steinheuers Restaurant Zur Alten Post (Michelin **, 19 GM) schreibt der „Falstaff Sommelier des Jahres 2012“ für Effilee, BEEF, die Welt Am Sonntag und weitere Genussmagazine und ist immer auf der Suche nach kulturgeschichtlichen Hintergründen und Abgründen. Zahlreiche Moderationsjobs schärfen sein Profil als Weinunterhalter.

Speiseempfehlung

Pfirsich, Mozzarella & Basilikum

Rohe Rote Garnelen

Vanille-Sorbet

Kurzvita Sebastian Bordthäuser:

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Occhipinti

Der Weinbau hat rund um die Stadt Vittoria, wo Arianna Occhipinti lebt und ihre Weine kultiviert, eine lange Tradition. Am Fuße der Iblei-Berge liegt ihr Weingut „Fossa di Lupo“ – die Höhle des Wolfs. Den Trauben der Region, Frappato und Nero D’Avola, gehört ihre ganze Leidenschaft. Ihr größtes Anliegen ist es, die Kraft und Harmonie des Nero D’Avola und die Frische und Eleganz des Frappato zu erhalten. Arianna schätzt die Eigenschaft der beiden Rebsorten wunderbar miteinander zu harmonieren, obwohl sie doch so verschieden sind. Sie bewundert ihre Kraft und ihre Fähigkeit Vergangenheit und Zukunft in sich zu vereinen. Wer übrigens glaubt, Arianna und Giusto Occhipinti seien verwandt, liegt goldrichtig: Giusto ist ihr Onkel.

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