Gheta Olio Extra Vergine di Oliva
Farbe:
Kraftvolles Goldgelb mit lindgrünen Reflexen.
Nase:
Das Gheta Extra Virgin Olive Oil von Arianna Occhipinti aus den Sorten Nocellara del Belice und einem kleinen Teil Nocellara Etnea duftet mit intensiver Nase nach frischen Oliven mit fruchtbetontem Charakter. Frisches Gras, aber auch ätherische Kräuter wie Thymian oder Bohnenkraut, Fenchel und Oregano, weißer Pfeffer sowie zart zitrische Noten skizzieren die Nase.
Mund:
Das Gheta ist das kraftvollere der beiden Öle Occhipintis und legt direkt mit nussiger Schärfe am hinteren Gaumen vor. Mandeln, Pinienkerne, grüne Tomate und etwas Tomatenlaub spiegeln sich am Gaumen, die Bitternote liegt sensorisch unter der Schärfe und unterstreicht das kraftvolle und fruchtbetonte Naturell des Öls.
Verkostet im Juli 2026
Burrata mit bunten Tomaten und Basilikum
Sashimi vom Loup de Mer mit wildem Fenchelpollen
Tagliata von der Färse
Occhipinti
Der Weinbau hat rund um die Stadt Vittoria, wo Arianna Occhipinti lebt und ihre Weine kultiviert, eine lange Tradition. Am Fuße der Iblei-Berge liegt ihr Weingut „Fossa di Lupo“ – die Höhle des Wolfs. Den Trauben der Region, Frappato und Nero D’Avola, gehört ihre ganze Leidenschaft. Ihr größtes Anliegen ist es, die Kraft und Harmonie des Nero D’Avola und die Frische und Eleganz des Frappato zu erhalten. Arianna schätzt die Eigenschaft der beiden Rebsorten wunderbar miteinander zu harmonieren, obwohl sie doch so verschieden sind. Sie bewundert ihre Kraft und ihre Fähigkeit Vergangenheit und Zukunft in sich zu vereinen. Wer übrigens glaubt, Arianna und Giusto Occhipinti seien verwandt, liegt goldrichtig: Giusto ist ihr Onkel.
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