| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| Region | Provence |
| Grapes | Grenache |
| Volume in ml | 1500 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Drink temperature | 10 |
Information zum Wein
30 Hektar Weinberge, verteilt auf 17 Parzellen bei Jouques, gelegen rund 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence im Schutz des Montagne Sainte-Victoire, gehören zu Château Revelette. Dort entsteht der 2021er Rosé. Er ist eine Cuvée aus rund zwei Dritteln Grenache sowie aus Cinsault, Cabernet Sauvignon, Carignan und Ugni Blanc. Die Rebsorten wurden getrennt vergoren, vorher aber acht Stunden auf der Maische belassen. Die malolaktische Gärung gab es nur bei einigen Rebsorten, der Ausbau erfolgte im Zementtank.
Farbe
klassisch lachsfarben
Nase
Der Revelette Rosé 2021 ist ein duftiger und eleganter Provence-Rosé, der nach rosa Grapefruit und Zitronen, weißem Pfirsich, etwas Rhabarber und Roten Johannisbeeren duftet. Die Frucht wird von Kräutern der Provence, etwas Kreide und weißen Blüten begleitet. Der Wein ist frisch, saftig und sommerlich.
Gaumen
Am Gaumen bietet der Revelette Saft, Seidigkeit und wiederum eine angenehme Frische. Die Säure wirkt eher rund und seidig, aber gleichzeitig findet sich eine lebendige Mineralität, verbunden mit der frischen Frucht von Rhabarber, die auch reife grüne Noten mit ins Spiel bringt. Diese verbinden sich mit Grapefruit, Knubberkirschen und Walderdbeeren.
Tasted in June 2022
- Gegrillte Rotbarben mit Safranbutter(Fisch)
- Geröstetes Brot mit Tomaten und kleinen gegrillten Tintenfischen(Fisch)
- Tarte mit Tomaten und Grünspargel(Gemüse & Vegetarisch)
Revelette
Das Weingut Revelette liegt malerisch mitten in der Provence in der Nähe von Jouques. Die Weinberge befinden sich rund um das Gut auf einer Höhe zwischen 340 und 400 Metern. Die Montagne Sainte Victoire schützt die Weinberge vor dem direkten Einfluss des Mittelmeerklimas und sorgt so für warme Tages- und kühle Nachttemperaturen. Peter Fischer, studierter Önologe, ist seit 1985 hier und hat in den ersten Jahren nach dem Kauf seine Weinberge noch konventionell bewirtschaftet. Nach wenigen Jahren stellte er nach und nach auf natürlichen Weinbau um. Seit nun mehr 20 Jahren arbeitet er konsequent natürlich. Seine Weine zählen zu den besten Weinen Südfrankreichs.
