Bei Les vins d’Athénaïs handelt es sich um die Négociant-Linie von Athénaïs de Béru. Die Parzellen für diesen 2022 Bourgogne Aligoté von Les vins d’Athénaïs liegen in Saint-Bris auf einer Höhe zwischen 210 und 250 m mit ost-südöstlicher Ausrichtung. Die Trauben gedeihen dort auf lehmig-kalkigen Kimmeridge-Böden. Sie werden langsam und sanft mit der pneumatischen Presse abgepresst, der Most spontan vergoren. Gärung und Reifung erfolgen für 12 bis 18 Monate im Burgunder-Pièce.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Aligoté |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Kräftiges Strohgelb, strahlend und klar.
Nase:
Die Nase des 2022 Bourgogne Aligoté von Les vins d’Athénaïs ist ein echter Rollercoaster: Mostige Noten wechseln mit leicht rauchigen Kopfnoten, vollreifes Kernobst, wachsige Quitte, etwas heller Tabak sowie weißer Pfeffer mit seinen zedrig-zitrischen Noten. Der generelle Charakter ist warm, erinnert an Gebäck, abermals Kernobst nebst feiner Würze, die an Muskatblüte erinnert.
Mund:
Im Antrunk ist der Bourgogne Aligoté von Les vins d’Athénaïs gesteuert über seine distinktive Phenolik: feinkörnig mit blättrigem Naturell wirkt sie zunächst etwas rau, wie die Katze gegen den Strich gestreichelt. Am Gaumen mit exzellentem Grip, animierend trotz vollreifer Frucht und sattem Extrakt. Markant würziger Körper und ein anregend rauchsalziges Finish. Kühles, zitrisch-herbes Finale mit Limettenabrieb im langen Nachhall.
Verkostet im April 2025
- Salat von Cedros mit bestem Olivenöl, Salzblüte und wildem Fenchelpollen
- Geräucherte Forelle mit Fenchel-Confit und Estragon-Vinaigrette
- Ferkel-Koteletts mit Fenchel und Schabzigerklee
Château de Béru
Seit nun mehr über 400 Jahren residiert die Familie de Béru auf ihrem Château in dem Örtchen Béru unweit von Chablis. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts und dem Ausbruch der Reblausplage war der Weinbau die einzige Erwerbsquelle der Familie. Im Jahre 1987 entschloss sich Comte Éric de Béru aufgrund seiner Passion für den Wein zu einer Wiederbestockung der Weinberge. Heute führen seine Frau Laurence und seine Tochter Athénaïs das Weingut. Der Clos Béru, die Monopollage des Weinguts, gehört zu den berühmten Lagen des Chablis. Die fünf ha große Parzelle verdankt ihren Namen einer Mauer aus dem 13. Jahrhundert. Sie befindet sich auf den südlichen Hügeln des Béru-Tals auf knapp 300 Metern ü.d.M.
Weitere Weine des Weinguts
