Information zum Wein
Die Trauben stammen von einem schon lange Zeit biologisch wirtschaftenden Partnerbetrieb an der Yonne, der auch Weinberge im Petit Chablis besitzt. Die Weinmacherin ist Gaëlle Ribé.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Grapes | Aligoté |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
recht tiefes Goldgelb
Nase
Der Athenaïs Aligoté wirkt in der Nase so reif wie in der Farbe. Es ist ein auf angenehme Weise üppiger Duft von mürbem Apfel, Birne, gelber Pflaume und Quitte, verbunden mit jodigen Noten, etwas Auster, Salzzitrone und Bienenwachs.
Gaumen
Am Gaumen bilden Reife und Frische ein faszinierendes Wechselspiel. Zunächst dominiert die reife, teils frische, teils mürbe Frucht zusammen mit einer seidigen, fast geschmeidigen Textur, dann wir es immer kreidiger, frischer, mineralischer mit einer Brise vom Meer und einer fast stählernen Säure. Und doch bleibt alles in Balance.
Tasted in September 2026
Gebratene Jakobsmuscheln mit Fenchel, Salzzitrone und Beurre blanc (Meeresfrüchte)
Steinbutt mit beurre noisette, Artischocke und jungen Kartoffeln (Fisch)
Gerösteter Blumenkohl mit Haselnuss, brauner Butter und eingelegter Zitrone (vegetarisch)
Château de Béru
Seit nun mehr über 400 Jahren residiert die Familie de Béru auf ihrem Château in dem Örtchen Béru unweit von Chablis. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts und dem Ausbruch der Reblausplage war der Weinbau die einzige Erwerbsquelle der Familie. Im Jahre 1987 entschloss sich Comte Éric de Béru aufgrund seiner Passion für den Wein zu einer Wiederbestockung der Weinberge. Heute führen seine Frau Laurence und seine Tochter Athénaïs das Weingut. Der Clos Béru, die Monopollage des Weinguts, gehört zu den berühmten Lagen des Chablis. Die fünf ha große Parzelle verdankt ihren Namen einer Mauer aus dem 13. Jahrhundert. Sie befindet sich auf den südlichen Hügeln des Béru-Tals auf knapp 300 Metern ü.d.M.
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