Info zum Wein
Ertrag: 30 Hektoliter/Hektar
Alter der Rebstöcke: 35 Jahre
Boden: Lehm-Kalk-Hanglage
Seit 2007 biologisch zertifiziert (Ecocert)
Info zum Ausbau:
Handlese, Pressung
Gärung bei kontrollierter Temperatur mit wilden Hefen, anschließender Ausbau in Betontanks auf Feinhefe ohne Schwefel. Minimaler Zusatz von Schwefel bei der Abfüllung, ungefilterter Wein.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Roussillon |
| Grapes | Chenin Blanc |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Intensives, leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen.
Nase:
Was für eine Fische, und pure Mineralität strömt da beim 2024er Chenin Blanc von Majas aus dem Glas hervor, mit Sauerstoff treten Aromen von Holzbirnen, Zitrone, Zitronenschale, Apfel, Quitte und Haselnuss hinzu. Duftige Anklänge von Akazienblüte, Anis und ein intensiver Duft, der an Austernschalen erinnert rundet alles perfekt ab.
Gaumen:
Auf der Zunge explodiert er mit Frische, viel Salzigkeit was den Speichel fließen lässt, was für ein mundwässernder Tropfen. Die saftige Fülle und der feine Gerbstoff im Nachhall lassen ihn zum perfekten Speisenbegleiter werden, Krustentiere und Fisch sind hier Trumpf.
Tasted in March 2026
Karottensuppe mit Frischkäse Nocken und Ingwer (vegetarisch)
Gegrillte Garnelen auf Fenchel-Orangen-Gemüse mit Oliven
Seeteufel mit Zitronengras gedünstet mit grünem Spargel und Wildreis
Majas
Das Winzerehepaar Alain und Agnès Carrere aus dem kleinen Dorf Caudiès Fenouillèdes bewirtschaftet die Weinberge, die schon den Großvätern gehörten. Das Tal am Fuße der Pyrenäen liegt auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern. Der dort vorherrschende Tramuntana, ein nordöstlich wehender Wind, sorgt auch im Sommer dafür, dass die Weinberge gut durchlüftet werden. Als Berater wurde der südafrikanische Kultwinzer Tom Lubbe (Domaine Matassa) engagiert. Die Weine sind mineralisch und haben eine angenehme Frische, die man in der Region selten findet.
