Farbe:

Leuchtendes Goldgelb mit grünen Einschlüssen

Nase:

Cuvée Fleur ist lautstark und intensiv mit Frucht bestückt. Eine große Vielfalt exotischer Aromen präsentiert er hier in Form von Maracuja, Mango und Cantaloupe-Melone. Kaffir-Limettenblätter als auch Bergamotte und Amalfi-Zitrone samt ihrem Abrieb versetzen ihm einen herben Frischekick. Auch heimische Früchte finden sich in diesem Füllhorn an Aromen wieder. Pfirsich, Apfel, Birne und Quitte. Dazu sammeln sich reichlich weiße Blüten im Glas an. Margerite, Apfel, Jasmin und Akazie finde ich in der Nase wieder. Auch reichlich grüne Akzente kann er setzen. Koriander, Zitronengras und Minze verliehen ihm ein fernöstliches Flair mit reichlich Energie.

Gaumen:

Mit jedem Schluck bringt er Frucht, Frische und Energie zugleich. Dabei steht seien Frucht total im Saft und strotzt nur so vor Vitalität. Bei moderater, aber sehr essenzieller Säurestruktur streckt er sich in die Länge. Seine Frucht ist dabei immer kompakt und präzise herausgearbeitet. Ein Wein mit Anspruch und Güte, ohne zu fordern. Ein guter Schluck Wein für jeden Moment.

Tasted in May 2024

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

• Austern vietnamesischer Art mit Fish Sauce und Koriander
  
  (Meeresfrüchte)
• Mango-Papaya-Salat mit Chili-Hähnchen
  
  (Geflügel)
• Gebeizter Saibling mit grünem Spargel und Johannisbeerstrauchöl-Vinaigrette
  
  (Fisch)

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.