L'émergente, Extra Brut
Information zum Wein
"L’Émergente" ist eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen, 77 % Meunier und 23 % Chardonnay. Sie enthält 11 % Reserve-Weine. Der Grundwein wurde in Eichenfässern und Cuves ausgebaut. Die Dosage liegt bei 3 Gramm. Degorgiert wurdeder Champagner am 20. März 2025.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Dosage in g | 3 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
mittleres Strohgelb, feines Mousseux
Nase
"L’Émergente" ist ein heller lebendiger, klarer und strahlender Champagner mit Noten von Limetten und reifer Zitrone, frischer Birne und Apfel sowie feinen Mandelnoten.
Gaumen
Am Gaumen wirkt die Cuvée saftig, lebendig, rund, und geradezu klassisch mit einer feinen Autolyse und ganz feinen Oxidation. Der Wein offeriert eine klare, helle Frucht und gute Länge bei einer lebhaften Struktur, Geschmeidigkeit, Frische und eine salzige Note im Finale, die neben dem Mousseux für zusätzlichen Trinkfluss sorgt.
Tasted in February 2026
Gratinierte Austern (Meeresfrüchte)
Boudin Noir und Jakobsmuscheln mit Apfel-Thymianbutter (Meeresfrüchte, Schwein)
Escabeche von Gelbflossenthunfisch mit Auberginenpüree und Kräutern (Fisch)
Régis Poissinet
Régis Poissinet gehört zu jenen Winzern, die aus einer Champagne-Winzerfamilie stammen, die in ihrer Geschichte nie für Aufmerksamkeit gesorgt hat. Mit den ersten Champagnern von Régis und seinem Schwiegersohn David dürfte sich das schlagartig ändern. Ihre Champagner, die an der Grenze vom Vallée de la Marne zur Montagne de Reims entstehen, begeistern mit einer beeindruckenden Präzision und Finesse. Grundlage dafür dürfte nicht nur die aufwendige biodynamische Weinbergsarbeit sein, sondern auch die Zeit, die die beiden den Weinen geben. Bei der Cuvée Irizée Meunier sind es acht, bei der Cuvée Irizée Chardonnay sechs und bei der Cuvée beider Sorten, dem Non-Vintage Terre d’Irizée, ebenfalls sechs Jahre. Die Grundweine werden im Wesentlichem im Holz ausgebaut und erfahren eine malolaktische Gärung. Der Holzeinfluss ist ganz dezent spürbar und bringt zusätzliche Eleganz in diese großartigen Champagner.
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