Information zum Wein
Ankauf von Trauben von 1997 gepflanzten Rebstöcken. Südlich von Chambolle, oberhalb von Les Amoureuses bzw. Les Amoureux und in der Nähe der Musignys gelegen, ist dieser Weinberg aufgrund seiner geringen Größe nicht so bekannt, hat aber viel Potenzial. Die Weinlese hat am 1. September begonnen. Ein frühreifes Jahr mit Hitzerekorden das ganze Jahr über. Der Frühling war mild, der Sommer sehr sonnig und trocken.Der starke Regen Ende Juni (bis zu 150 mm in wenigen Tagen) half denReben, dem Wasserstress im Juli und August zu widerstehen. Die Weinbereitung erfolgte mit ca. 33 % an ganzen Trauben. Kürzere Maischestandzeiten als früher (15 bis 17 Tage anstelle von 20 Tagen), um zu Tanninextraktion zu vermeiden. Sehr wenig Unterstoßen eher Infusion als Extraktion. Sanftere Pressung als früher. Es wurden drei Fässer erzeugt.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
mittleres, recht transparentes Rubinrot
Nase
Der Chambolle-Musigny präsentiert sich mit einer feinen, eleganten Nase von Rosenblüten, roten Beeren, Walderdbeeren und Kirschen in Verbindung mit Kräutern und etwas Pfeffer.
Gaumen
Auch am Gaumen kann man zunächst Kräuter, dann die erwähnten Früchte und Blüten wahrnehmen. Der Chambolle wirkt klar und transparent mit einer feinen Tanninstruktur und einer ebenso feinen, eleganten Säure. Es ist ein lebendiger Pinot Noir mit sinnlichem Finale und guter Länge.
Tasted in February 2025
Perlhuhn mit Morchelsauce (Geflügel)
Hirschkalbsmedaillons mit Steinpilzkruste (Wild)
Kürbisravioli mit Salbeibutter (vegetarisch)
Hubert Lignier
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