Man muss schon Chuzpe besitzen, um in einem Gebiet, das einst für seine Weine weltberühmt war und einen beispiellosen Niedergang erlebt hat, im Jahr 2015 alte, sehr steile und arbeitsintensive Weinberge wiederzubeleben und das erste und einzige Weingut seit Jahrzehnten zu gründen. Victoria Ordóñez hatte diese Chuzpe und die richtigen Leute an ihrer Seite, um in den Sierras de Málaga dieses bedeutende Projekt zu gründen. Eigentlich hatte die Tochter eines Weinhändlers einen Doktortitel in Medizin erworben. Doch irgendwann wurde sie sich des brach liegenden wein-kulturellen Erbes und der damit verbundenen offen gelassenen Weinberge bewusst und begann, sich zu engagieren. Málaga, das hieß und heißt vor allem Pédro Ximénez, früher meist aufgespritet und süß ausgebaut, bei ihr aber trocken und terroirbetont. Hinzu kommt die zweite wichtige Rebsorte der Region, der Moscatel de Málaga, der ebenfalls für Furore sorgt
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | ES-ECO-031-CL |
| Region | Rueda |
| Grapes | Verdejo |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
leuchtendes Strohgelb
Nase:
Der La Pasajera duftet frisch und klar nach Zitrone, Grapefruit und etwas Mandarine in Verbindung mit Noten von Gaia-Melone, reifem Apfel, etwas Zitronenmelisse und Karambole.
Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein ein südliches Geschmacksspektrum in einer Mischung aus reifer grüner und weißer Frucht in Verbindung mit pikanten Noten von Anis und Fenchelpollen. Die Säure wirkt ebenfalls reif, so dass sich der gesamte Verdejo mit eleganter Fülle am Gaumen ausbreitet. Ein Wohlfühlwein.
Tasted in October 2024
Fischsuppe mit Rouille (Fisch, Meeresfrüchte)
Bacalhau mit Kichererbsen, Ei, Petersilie und Zwiebel (Fisch)
Geröstetes Brot mit Thunfisch-Tomaten-Oliven-Creme (Fisch)
Victoria Ordóñez
Kaum ein Name ist in der Weingegend von Malaga so bekannt wie Ordóñez. Der Vater und auch der Bruder sind bekannt durch Ihre Süssweine. Im Jahr 2004 hängte die studierte Medizinerin Victoria Ordóñez ihren konventionellen Job an den Nagel und arbeitete mit Alois Kracher zusammen im brüderlichen Weingut. Vor wenigen Jahren machte Sie sich zusammen mit Ihrem Sohn William Martin Ordóñez selbständig, mit dem Ziel längst vergessene trockene Weine zu machen. Ihre Weinberge in der Sierras de Málaga liegen zwischen 800m und 1000m Höhe im Naturschutzgebiet der Sierra de Tejeda. Maschinelle Bearbeitung ist streng verboten. Die Reben sind im Berg verstreut durchmischt mit Bäumen. Ein echter Mountain-Wein. Das Ergebnis sind exzellente trockene Weissweine mit niedrigem Alkohol und entsprechnder Tiefe.
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