Henß:
Entgegen weit verbreiteter Vorurteile liefert dieser Mallorquiner ein unkompliziertes, saftiges Trinkvergnügen ohne auf volle Konzentration zu setzen. Der Sincronia Negre ist rassig und schlank. Seine dunkle Frucht wirkt plötzlich kleinbeerig und hell. Am Gaumen ist er mit viel frischen Elementen durchtrieben. Nur ein ganz zartes Tannin verleiht ihm einen animierenden Nachhall mit Biss.
Auch leicht gekühlt lässt sich der Sincronia auch an warmen Tagen sehr gut genießen.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | ES-ECO-013-IB |
| Region | Mallorca |
| Grapes | Cabernet Franc |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8414606416028 |
| Drink maturity from | 2020 |
| Drink maturity to | 2023 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
Leuchtendes, recht transparentes Rubinrot
Nase:
Der Sincronia Negre bietet eine tiefe Beerenfrucht, die vor allem an Brombeeren erinnert. Doch mischen sich auch Kirschen darunter, Gewürze, etwas Pfeffer, Gestein und ein Hauch erdiger Roter Beete.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée saftig und schlank bzw. geradlinig. Auch hier finden sich Noten von reifen Beeren und Kirschen mit einigen Sauerkirschen und Kirschkernen, unterstützt von Kräutern der Macchia. Zusammen mit der Säure und einem feinen Gerbstoff gibt das Struktur und wirkt frisch und trinkfreudig.
Tasted in September 2024
Lammkoteletts vom Grill mit Kräutern und Ofenkartoffeln (Lamm)
Hallumi und Gemüse vom Grill (vegetarisch)
Dorade Royal mit Sauce Matelote (Fisch)
Mesquida Mora
Weit ab von den Touristenhochburgen der Küste liegt der kleine Ort Porreres im Herzen der Insel Mallorca. Bàrbara Mesquida Mora bekam von der Mutter und ihrem Onkel einige Parzellen, da der Vater auf konventionellen Anbau bestand und mit den Methoden der Tochter wenig anfangen konnte. Für die sympathische Bàrbara war jedoch eins von Anfang an klar: Biologische und biodynamische Arbeitsweise. „Wir kombinieren täglich moderne Methoden und Erkenntnisse mit den alten Traditionen“, sagt Bàrbara stolz. „Wir wollen der nächsten Generation ein intaktes Ökosystem hinterlassen“. Selbstverständlich wird auch bei den nicht mit Reben bepflanzten Flächen auf Biodiversität geachtet. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die Einstiegsweine sind fruchtbetont und nicht zu fordernd. Die höheren Klassen lassen Terroir und Tiefe erkennen. Mallorca pur, aber anders!
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