Jaume Mesquida Mora war in den 1970er und 1980er Jahren einer der Visionäre des mallorquinischen Weinbaus. Er war der Erste, der Bordelaiser Rebsorten anpflanzte. Und die bilden bis heute die Basis für den Erfolg des Weinbaus der Insel. Als er erkrankte, kam die studierte Philologin Barbara, die eigentlich auf dem Festland eine Karriere beginnen wollte, zurück. Doch die Zusammenarbeit mit ihrem Vater gelang nicht. Sie hatte ganz andere Ideen vom Weinbau der Zukunft. Der sollte nachhaltig und ökologisch sein. Mithilfe ihrer Mutter und ihres Onkels gründete sie 2012 ihr eigenes Weingut mit ein paar Parzellen und setzte auf die heimischen Sorten Callet, Manto Negro und Prensal. Nach dem Tod ihres Vaters kamen alte Weinberge hinzu. Heute wird auf dem Weingut biodynamisch gewirtschaftet, und die Weine gehören zu den fortschrittlichsten und eigenständigsten der Insel.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| Region | Mallorca |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Drink temperature | 11 |
Farbe
Strohgelb
Nase:
Der Sincronia Blanc duftet frisch, südlich reif und cremig mit Anklängen von gelben Äpfeln, Birnen sowie Steinobst und etwas Cantaloupe-Melone. Dazu kommt ein Hauch von Mandeln.
Gaumen
Am Gaumen breitet sich der Wein mit Saft und Schmelz aus. Das Hefelager sorgt für eine süße Empfindung in dem eigentlich trockenen Wein (0,6 Gram Restzucker). Der Wein wirkt frisch und füllig zugleich mit seidiger Säure, einer angenehmen Dichte und unkompliziertem Trinkfluss mit einer leichten Salzigkeit im Finale.
Filet vom Hecht mit roten Garnelen, Mandeln und weißen Bohnen (Fisch, Meeresfrüchte)
Sopa de pescado, Fischsuppe (Fisch)
Wildfenchel gegrillt mit Ofenkartoffeln, Salz und Öl (vegetarisch)
Mesquida Mora
Weit ab von den Touristenhochburgen der Küste liegt der kleine Ort Porreres im Herzen der Insel Mallorca. Bàrbara Mesquida Mora bekam von der Mutter und ihrem Onkel einige Parzellen, da der Vater auf konventionellen Anbau bestand und mit den Methoden der Tochter wenig anfangen konnte. Für die sympathische Bàrbara war jedoch eins von Anfang an klar: Biologische und biodynamische Arbeitsweise. „Wir kombinieren täglich moderne Methoden und Erkenntnisse mit den alten Traditionen“, sagt Bàrbara stolz. „Wir wollen der nächsten Generation ein intaktes Ökosystem hinterlassen“. Selbstverständlich wird auch bei den nicht mit Reben bepflanzten Flächen auf Biodiversität geachtet. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die Einstiegsweine sind fruchtbetont und nicht zu fordernd. Die höheren Klassen lassen Terroir und Tiefe erkennen. Mallorca pur, aber anders!
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