Aus den Gärten, Grüner Veltliner Federspiel trocken
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-302 |
| Region | Wachau |
| Rebsorten | Grüner Veltliner |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Trinkreife von | 2023 |
| Trinkreife bis | 2043 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 11.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 12° |
| Restsüße | 6 g/l |
| Gesamtsäure | 5.9 g/l |
Information
Der Grüne Veltliner Federspiel (früher Federspiel Im Weingebirge) stammt aus dem Weingebirge. Dies ist einer der ältesten Lagen-Namen in Europa, erstmals erwähnt im Jahre 511. Die Böden dort sind geprägt von Lehm, Löss und Paragneis. Ausgebaut wurde der Wein für ein halbes Jahr im Großen Holz und im April 2023 gefüllt. Neben 11,5 Vol.-% Alkohol besitzt er 2,3 Gramm Restzucker und 5,9 Gramm Säure.
Farbe
frisches Strohgelb
Nase
Der 2022erFederspiel verbindet Noten von gelben und mürben Äpfeln samt Schale mit Physalis, etwas blondem Tabak, fermentiertem Tee und etwas Hefeteig. Mit Luft mischen sich Trockenkräuter und Noten von Kumquats samt Zesten in die Aromatik.
Gaumen
In diesem Federspiel zeigt sich schon viel Substanz. Der Grüne Veltliner bietet ein mundfüllendes, ein von grünem und gelbem Kernobst und Zitronen geprägtes aromatisches Spiel, in dem Salz und Zesten ebenso vorhanden sind wie ein wenig Gerbstoff und Extrakt. Die Textur dieses Grünen Veltliners ist umwerfend elegant und seidig. Die Säure zeigt sich reif, lebendig und nachhaltig. Das Federspiel wird im Finale immer salziger und lebendiger bei sehr guter Länge.
- Frische Erbsen mit fermentierten Zitronen, Feta und Sauerkleegemüse(Gemüse & Vegetarisch)
- Wiener Schnitzel mit Erdäpfeln und Salat(Fleisch)
- Saibling, gelbe Rüben, Karamell und Rahm(Fisch)
Nikolaihof
Der Nikolaihof blickt auf eine fast 2000-jährige Geschichte zurück und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Aber nicht nur die Geschichte und die wundervolle Wachau selbst sind für die besondere Stimmung auf dem Nikolaihof verantwortlich, sondern vor allem die Familie Saahs, die den Hof seit 1894 bewirtschaftet. Als Gründungsmitglied des Demeter Bundes Österreich, arbeitet die Familie Saahs seit Jahrzehnten biodynamisch. Die Weinberge strotzen geradezu vor Leben. So entstehen Federspiele mit Spannung und Rückgrat, gepaart mit Finesse und Struktur. Die Smaragd-Weine vom Nikolaihof erfreuen sich selbst nach Jahrzehnten der Reife und Lagerung noch einer unfassbaren Vitalität: Veltliner und Rieslinge mit Eleganz und mineralischer Tiefe. Teils werden besondere Weine bis zu 20 Jahre im großen Fass auf der Hefe gelagert, bis sie gefüllt werden.
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