Informationen zum Wein

Dieser Wein von Boris Champy stammt von einem Weinberg mit einer alten Sélection massale der Aligoté Doré bzw. Golden Aligoté. Das Attribut bezeichnet natürlich die Farbe der Beeren. Die Parzellen befinden sich in den Hautes-Côtes de Beaune auf über 400 Metern Höhe. Die Böden sind durchsetzt mit Kalk, Kalkmergel und Lehm. Die Reben wurden sehr dicht mit 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und in Guyot und Lyra erzogen. Ihre Trauben waren die letzten, die am 10. Oktober gelesen wurden – zehn Tage nach den Weinbergen der Hautes Côtes. Der spontan vergorene Wein wurde für zwölf Monate zu 70 % in gebrauchten Pièces auf der Hefe und zu 30 % im Edelstahl ausgebaut.

Farbe

leicht trüb mit hellem Goldgelb

Nase

Boris Champys Bourgogne Aligoté Doré2021 bietet einen eher dezenten Duft von Geißblatt, etwas Lanolin, gelber Birne und etwas mürbem Apfel. Dahinter liegt eine helle, zitrische Frucht, aber auch eine gewisse Fülle vom Kernobst.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Aligoté schlank und zurückhaltend mit viel Salzzitrone, Grapefruit und einem Hauch von Birne und Jod. Es ist ein Wein, der elektrisierend frisch und mineralisch wirkt. Der BourgogneAligoté macht ordentlich Druck, hat kein Gramm Fett zu viel und bleibt bis ins Finale sehr athletisch.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Mediterraner Bratreis mit Zitronen, Artischocken und Sardellen
  
  (Fisch)
• Dicke-Bohnen-Salat mit frischen Erbsen, Minze und Hummus
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Zitronenhühnchen mit Salzzitrone, Kurkuma und Reis
  
  (Geflügel)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.