Information zum Wein

Der BandolBlanc ist im Allgemeinen eine Cuvée aus 50 % Clairette, 30 % Bourboulenc und weiteren Sorten wie Marsanne und Ugni Blanc. Die Reben stehen in einem Nordhang auf blauem Mergel, wie man ihn aus dem Jura beispielsweise vom Château Chalon kennt oder auch aus den Weinbergen von Pétrus im Pomerol und d’Yquem in Sauternes. Die Lesemenge liegt meist bei 25–28 hl/ha. Die Trauben wurden direkt gepresst, die Sedimente durften sich natürlich absetzen, und dann wurde der Saft bei niedriger Temperatur spontan über 25 Tage hinweg vergoren. Ausgebaut wurde der Wein im Edelstahl sowie zu einem kleinen Anteil im Holz.

Farbe

Strohgelb mit leicht grünen Reflexen

Nase

Der Bandol Blanc bietet eine typisch südländisch feinwürzige und dabei luftige Aromatik, in der sich helle zitrische Noten mit jenen von grünen Mandeln, Gestein, Kräutern und Fenchelgrün mischen. Darüber liegt ein Hauch von Kamille, Anis und Orangenblüten.

Gaumen

Am Gaumen verbindet der Bandol Blanc Kraft, Würze und Frische mit purer Energie. Fenchelpollen, Grapefruitschalen und etwas Süßholz sind hier ebenso präsent wie Karambole, gelber Apfel und etwas Steinobst. Die Frucht wirkt süß in ihrer Reife, wird aber durchdrungen von einer angenehmen lebendigen Säure. Der Ausbau auf der Feinhefe bringt zudem eine dezente Seidigkeit an den Gaumen. Der Wein ist ausgewogen, fast zart wie auch duftig und gleichzeitig südländisch reif und würzig.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Turbot aus der Salzkruste mit Beurre blanc und gegrilltem wilden Fenchel
  
  (Fisch)
• Meeresfrüchteplatte
  
  (Meeresfrüchte)
• Tarte mit Fenchel und grünem Spargel
  
  (Gemüse & Vegetarisch)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.