Informationen zum Wein

Die Cuvée besteht aus ca. 60% Muscat d’Alexandrie sowie 30% Muscat à petit grains und 10% Macabeu. Die Böden der Weinberge bestehen aus Schiefer und Mergel und sind von Buschwerk und Garrigue umgeben. Der Ertrag beträgt nur 18 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand in kleine Kisten mit einem Fassungsvermögen von 12 kg gelesen, damit die Trauben frisch und unversehrt in die Kellerei gelangen. Nach dem Pressen der ganzen Trauben wird der Saft spontan in gebrauchten 500-Liter-Fässern vergoren, es folgt der biologische Säureabbau und ein Jahr Ausbau auf der Vollhefe. Am Ende erfolgt eine minimale Schwefelung.

Farbe

Leicht trüb, orange mit kupferfarbenen Reflexen.

Nase

Der Muscat dominiert eindeutig die Sinne. Gleich zu Beginn betören etwas Hopfen, Rose, Lychee und Zitrone, die sich mit Aromen von Wildblütenhonig und Blüten verbinden. Mit einer guten Portion Luft im großen Glas steigert sich die blumig-zitrische Frische ebenso wie das Hopfenaroma. Dazu kommen Noten von Wollwachs, kandierter Orangenschale, etwas Melone, Hefe und weißem Tee.

Geschmack

Die etwas längere Maischestandzeit verleiht der Cuvée Marguerite einen ausgeprägten phenolischen Zug und ein anspruchsvolles, zunächst trockenes Mundgefühl. Wenn der Wein den Gaumen bedeckt, verändert sich die Textur und wird zunehmend weicher und feiner. Die ausdrucksstarken fruchtigen und blumigen Aromen werden von würzigen Noten begleitet. Anis und Fenchelsamen finden ihren Weg ins Aromenspektrum und verorten den Wein genau dort, wo er herkommt: im tiefen Süden Frankreichs. Ein Wein mit Kraft und sinnlicher Textur, unbändiger Frische, ausdrucksstarken Aromen und einer Ausgewogenheit, die perfekt zu sein scheint. Ein ausgezeichneter Jahrgang!

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• gegrillter Thunfisch, pikante Wassermelone, Karotten-Yuzu-Salat
  
  (Fisch)
• Fenchel-Kartoffel-Zitronen-Salat mit Sumach
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• mit Mangold gefüllte Tintenfische, Fenchelsamen, Strauchtomaten, Sardellen
  
  (Fisch)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.