Informationen zum Wein

Der Blanc de Blancs ist eine Cuvée aus drei typisch fränkischen Rebsorten: Kerner, Müller-Thurgau und Riesling. Nach der Lese wurden die Trauben für den Sekt als Ganztrauben gepresst. Der Ausbau der drei Grundweine erfolgte separat, und erst nach vollendeter Gärung wurde die Cuvée erstellt. Hier wurde der biologische Säureabbau vermieden. Der Sektgrundwein wurde Ende 2018 auf Flaschen gefüllt und konnte 36 Monate auf der Hefe reifen. Die Süße beträgt 3,4 Gramm.

Farbe

mittleres Strohgelb

Nase

Der Blanc de Blancs zeigt zu Beginn einige wenige reduktive Noten, die etwas an Gummi erinnern, was aber recht schnell verfliegt. Dann öffnet sich der Sekt und bietet Noten von gelben und roten Äpfeln, aber auch von gelbfleischigen Früchten. Dazu finden sich Anklänge von Hefe, Nüssen und Nougat.

Gaumen

Auch am Gaumen wirkt der Blanc de Blancs leicht nussig und hefig, beeindruckend würzig und druckvoll mit einem ansprechenden Säurebiss und kreidiger Textur. Im Finale findet sich ein wenig Salz, und der Sekt bleibt mit einem Nachklang von Extrakt lange und intensiv am Gaumen.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

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  (Gemüse & Vegetarisch)
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• Gegrillter Ziegenkäse auf Quittenkompott mit Kürbisrisotto
  
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Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.