Info:
Der Terbianc basiert auf der selteneren Rebsorte Trebbiano di Spagna. Die Reben wachsen hierfür auf lehmigen-tonigen Böden sowie auf Sand und Kreide.
Nach der Lese werden die Trauben für fünf Tage auf der Maische in offenen Gärständern vergoren. Die Pressung wird dann vom Umzug in Edelstahl als auch Zement gefolgt. Dort dürfen die Weine für sechs Monate nach der Gärung ruhen. Es folgen weitere neun Monate nach dem Abstich auf der Feinhefe.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| Region | Emilia-Romagna |
| Grapes | Trebbiano |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Drink temperature | 10 |
Farbe:
Ein leuchtendes Goldgelb mit orangenen Elementen bei ganz leichter Trübung und leichtem Mousseux bei feiner Perlage steht im Glas
Nase:
Eine herrliche Nase steht vor einem im Glas. Der Wein lebt von verschiedenen Blüten und Zitrusfrüchten. Orangen-, Apfel-, Mandel- und Jasminblüten schwirren im Raum umher. Auch vollreife Orangen, Mandarinen und Grapefruit ergänzen dies sehr gelungen. Feine hefige und nussige Akzente umgarnen die Frucht dabei. Mandel und grüne Walnuss stechen hervor. Ganz zart wird dies von herbalen Aromen sowie weißem Pfeffer unterstützt.
Gaumen:
Mit dem ersten Schluck überzeugt er durch Frische, Vitalität und Energie. Seine Kohlensäure ist dabei das elementare Glied. Sie sorgt für Länge und schiebt ihn voran. Sein schmutziger Charakter wird animierend und sexy. Auch seien Bitterstoffe sind ein besonderer und wichtiger Part zum Gesamterfolg. Die Aromen der Zitrusfrüchte erinnern nun deutlich mehr an die Zesten oder die Haut der Frucht. Das sorgt für eine sehr in die Länge gezogene, herbe Frische. Würzig wird er im Nachhall durch Zimt und Nelke begleitet.
Tasted in July 2024
Antipasti-Teller mit Oliven und Focaccia
Gegrillte Aubergine mit Miso und schwarzem Sesam
Penne mit Ragu alla Bolognese
Cinque Campi
Das Weingut Cinque Campi liegt unweit von Reggio Emilia in der Emilia-Romagna. Es wurde ursprünglich im Nebenerwerb in den 1980ern gegründet. 2003 hat es Vanni Nizzoli von seinen Eltern übernommen, um ganz klassische Weine der Region zu erzeugen, allen voran Lambrusco dell’Emilia. Dabei haben die Weinberge der Familie nie synthetische Spritzmittel gesehen. Seine Schäumer werden komplett ohne jegliche Zusätze erzeugt und immer in der Flasche vergoren. Dabei setzt Vanni Nizzoli auf traditionelle Rebsorten wie Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Marzemino und Spergola.
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