Rosé Extra Brut, 2021+Res., Chouilly Grand Cru
DerVazart-Coquart Extra Brut Rosé Grand Cru stammt aus einem Grand-Cru-Weinberg von elf Hektar in Chouilly. Das Alter der Chardonnay-Reben dort beträgt im Durchschnitt 45 Jahre, der Pinot ist jünger. Die Reben wurzeln tief in Belemnit-Kreide. Das Weingut befand sich in Umstellung auf nachhaltigen und ökologischen Weinbau. Die erste zertifizierte Bio-Lese erfolgte 2020. Für diese Cuvée wurden 92 % Chardonnay und 8 % Pinot Noir verwendet. 60 % stammen aus 2021, 40 % aus einerréserve perpétuelle, die 1982 begonnen wurde und von der jedes Jahr 40 % entnommen und wieder aufgefüllt werden. Der Grundwein wurde in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und durchlief eine malolaktische Gärung. Gefüllt wurde er im Mai 2022. Dégorgiert wurde der Champagner im November 2024 mit einer Dosage von 6 Gramm.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760297250041 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Dosage in g | 6 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
recht intensives Waldhimbeerrot mit feiner Perlage
Nase
Der ExtraBrut Rosé Grand Cru ist ein duftiger, fruchtiger und sinnlich cremig wirkender Rosé-Champagner. Er erinnert an Waldbeerconfit, reife Himbeeren, Walderdbeeren, etwas Weinbergspfirsich und Orangen zusammen mit einem Hauch Vanille, Creme Brulée und etwas zerstoßenem Gestein.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Rosé Grand Cru saftig und sinnlich. Die präsente Frucht verbindet sich mit steinigen und kräutrigen Noten, einem leichten Gerbstoff und etwas Tabak. Der Rosé Grand Cru zeigt auch hier Noten von reifen Pfirsichen und Himbeeren, Blutorangen und Mandarinen sowie warmer Patisserie. Die Süße ist präsent, aber sehr gut integriert und wird im Finale von der steinigen Mineralität gekontert. Die hat sich zunächst hinter der rotbeerigen Frucht verborgen, sich dann aber von ihr befreit. Das macht Spaß.
Tasted in April 2025
· Entenbrust à l’Orange (Geflügel)
· Erdbeertarte (vegetarisch)
· Mit reifer Sojasauce marinierter Lachs (Fisch)
Vazart-Coquart & Fils
Die Familie Vazart betreibt bereits seit 1785 Weinbau in Chouilly. Die ersten eigenen Weine wurden allerdings erst im Jahr 1950 von Louis und Jacques Vazart gefüllt. Seit 1995 wird das Weingut von Jean-Pierre Vazart geführt, der bereits ein Jahr später dem Club Trésor de Champagne, einer der ersten Vereinigungen von unabhängigen Winzern der Champagne, beigetreten ist. Das Weingut verfügt über 11 Hektar, die sich komplett in Chouilly befinden. Jean-Pierre pflegt den Ausbau im Edelstahl – inklusive malolaktischer Gärung. Die Reser- ve-Weine stammen im Wesentlichen aus einer Solera, die 1982 begonnen wurde und aus der mittlerweile ein eigener Champagner entsteht. Die Non-Vintage-Champagner zeigen die typische Stilistik des Ortes. Sie sind ideale Apéritif-Champagner mit viel Frucht, Frische, Eleganz und Harmonie. Die Jahrgangs-Cham- pagner sind voller, kraftvoller und mineralischer mit viel Substanz.
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