DerVazart-Coquart »Spécial Club« Rosé de Saignée Grand Cru 2020 ist ein reinsortiger Pinot Noir aus einer einzelnen Parzelle in Chouilly, die Le Revers du Plumecoq heißt. Der Grundwein stammt komplett aus 2020. Die angerebelten Trauben mazerierten über zwei Tage, bevor sie abgepresst wurden. Nach der spontanen Vergärung des Grundweins erfolgte keine malolaktische Gärung. Ausgebaut wurde der Grundwein im Edelstahl. Die Tirage erfolgte im Mai 2021. Die Flaschen diesesChampagners reiften im Keller unter Kork und wurdenà la volée, also von Hand, im Dezember 2024 mit 4 Gramm degorgiert. Der Spécial Club ist eine Sonderabfüllung für die Winzervereinigung Club Trésors de Champagne, die 1971 gegründet wurde und die älteste in der Champagne ist.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | FR-BIO-20 |
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760297250331 |
Analysis data
| Alcohol content | 13.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Dosage in g | 4 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
Orangerot mit einem deutlichen inneren Leuchten und feinem Mousseux nach dem ersten kräftigen Aufschäumen
Nase
Der Spécial Club 2020ist rin herrlich duftender, einladender Rosé-Champagner, der gleichzeitig tief und intensiv wirkt, aber die Lockerheit und Aromatik eines fluffigen Erdbeerkuchens mit etwas Vanillesahne besitzt. Dazu kommen Noten von Cranberrys und Blutorangen, Minze und Verbene.
Gaumen
Am Gaumen spielt der Champagner dann die ganze Klasse des Terroirs aus. Der Grand Cru ist hier viel trockener und, wenn man so will, auch seriöser als die leicht verspielte, sinnliche und fruchtige Nase. Der Special Club präsentiert sich intensiv, druckvoll und auch kraftvoll, dabei aber ausgewogen zwischen Frucht, Mineralität, Säure und den 4 Gramm Dosage. AlsRosé de Saignée ist er natürlich vor allem als Speisenbegleiter gedacht und hat auch genau den passenden Körper, den feinen Gerbstoff und den Druck dafür.
Tasted in April 2025
· Rilettes und Charcuterie (Schwein)
· Über Jasmintee geräucherte Entenbrust (Ente)
· Tatar von der Lachsforelle mit Bergamotteöl und Miso (Fisch)
Vazart-Coquart & Fils
Die Familie Vazart betreibt bereits seit 1785 Weinbau in Chouilly. Die ersten eigenen Weine wurden allerdings erst im Jahr 1950 von Louis und Jacques Vazart gefüllt. Seit 1995 wird das Weingut von Jean-Pierre Vazart geführt, der bereits ein Jahr später dem Club Trésor de Champagne, einer der ersten Vereinigungen von unabhängigen Winzern der Champagne, beigetreten ist. Das Weingut verfügt über 11 Hektar, die sich komplett in Chouilly befinden. Jean-Pierre pflegt den Ausbau im Edelstahl – inklusive malolaktischer Gärung. Die Reser- ve-Weine stammen im Wesentlichen aus einer Solera, die 1982 begonnen wurde und aus der mittlerweile ein eigener Champagner entsteht. Die Non-Vintage-Champagner zeigen die typische Stilistik des Ortes. Sie sind ideale Apéritif-Champagner mit viel Frucht, Frische, Eleganz und Harmonie. Die Jahrgangs-Cham- pagner sind voller, kraftvoller und mineralischer mit viel Substanz.
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