Farbe:

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.

Nase:

Der 2013er Gewurztraminer Mambourg wirkt fein und duftig elegant in der Nase. Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich und exotische Anklänge von Mango und Ananas geben sich die Hand untermalt von einer floralen Duftnote die an Muskat und Holunderblüte erinnert. Schon in der Nase verführt der Wein dazu ihn kosten zu wollen.

Gaumen:

Seine Frische und Eleganz bestätigt der 2013er Gewurztraminer Mambourg auf der Zunge. Saftige helle Früchte präsentieren sich in Kombination mit einer lebendigen Säure und einer feinen Süße, unterstützt von einer deutlichen Mineralität. Ein Gewurztraminer zum solo trinken und dezenter Begleiter zu aromatischer Küche. Auch wenn er sich schon sehr offen präsentiert hat er ausreichend Potential für die nächsten Jahre. Finesse Pur!

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

• Braisierter Chicoree in leichter Currysoße mit Orangenspalten (vegetarisch)
  
  (Salate, Blattgemüse, Curry-Gerichte, Vegetarische Gerichte)
• Flusskrebse mit Honigmelone und süß angehauchter Vinaigrette
  
  (Meeresfrüchte, Krabben & Krebse, Kürbisgewächse)
• Gewürztraminergelee mit Granatapfelkernen und Pfirsichsorbet
  
  (Dessert, Frucht, Sorbet, Eis, Südfrüchte)

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.