Zum Wein
Eine Cuvée aus Chardonnay, Chenin, Merlot, Tannat und Malbec mit 40 hl/ha Ertrag aus 350 Meter hoch gelegenen Mikroparzellen im Clos mit Lehm-Kalkboden samt Kimmerdige-Kalk aus dem Jura mit hoher Präsenz an Fossilien. Nach der Handlese erfolgte eine direkte Pressung der ganzen Trauben, eine spontane Einleitung der Gärung und Mazeration. Die Reifung erfolgte für sechs Monate im Beton-Cuve. Keine Klärung oder Filtration. Es wurde kein Schwefel hinzugefügt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Cahors |
| Rebsorten | Chenin Blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
Lleuchtendes, halbtransparentes Rubinrot
Nase
Ist das Rosé bzw. Claret oder ein leichter Rotwein? Auf jeden Fall eine wilde Mischung mit Chardonnay, Chenin, Merlot, Tannat und Malbec, die Emmanuel Rybinski hier zu einem kongenialen Früchtemix vereint hat. Es duftet nach Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Granatapfelsaft mit ein wenig Hefe und Gesteinsstaub.
Gaumen
Am Gaumen ist das ein herrlicher Vin de Soif, der auf jeden Fall auf der fruchtigen Seite angesiedelt ist und ohne Widerstand den Schlund hinabgleitet. Auch hier bestimmen Kirschen und Beeren das Geschehen, verbunden mit ein wenig Grapefruitsaft. Dadurch, dass keine Sulfite hinzugefügt wurden, wirkt der Wein ganz offen, einladend und saftig mit null Widerstand. Am besten leicht gekühlt genießen!
Verkostet im April 2025
Zungensalat mit Frühkartoffeln (Fleisch)
Rote-Beete-Burger mit Pommes (vegetarisch)
Gegrillter Ziegenkäse auf rustikalem Schwarzbrot (vegetarisch)
Clos Troteligotte
Die Domaine Clos Troteligotte wurde 1987 gegründet. Im Laufe der Zeit hat der Winzer Emmanuel Rybinski sich ständig weitergebildet. In 2010 war für ihn klar, dass er komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen muss. Mittlerweile wendet er auch biodynamische Praktiken an. „Im Weinberg arbeite ich biodynamisch vor allem aus Qualitätsgründen“ so Emmanuel. „Aber auch mit dem Ausbau im Zementtank, Foudre und der Amphore heben wir uns von der Masse ab“ führt er fort. Der Erfolg gibt ihm Recht. Ein reintöniger Malbec, wie der in der Amphore ausgebaute K-2, ist selten zu finden.
Weitere Weine des Weinguts
