Pedral
Christoph Raffelt: Auch am Gaumen erinnert dieser Wein am ehesten an die erwähnte Burgunder Appellation, vor allem das Tannin-Gerüst lässt Pinot erahnen. Der Geschmack ist säuerlich frisch wie ein Cocktail aus Sauerkirschen, Berberitze und roten Johannisbeeren, untermalt von einem würzigen Charakter, der zunächst etwas ungehobelt erscheint, sich aber schnell glättet. Dieser Rotwein ist straff und schlank mit einer leichten Salzigkeit, die ans nahe Meer erinnert, dazu seidig in der Textur. Die Mischung aus erfrischend säuerlicher Frucht und präzisem Tannin macht ihn am Gaumen sehr präsent. Das ist ein wunderbares Beispiel für die begeisternde Einzigartigkeit und Klasse fast vergessener Sorten, die gerade jetzt, wo man Frische und Säure im Rotwein wieder schätzt, ihre große Stunde haben könnten.
| Region | Rias Baixas |
|---|---|
| Rebsorten | Pedral |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Trinkreife von | 2017 |
| Trinkreife bis | 2030 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 18° |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 6.8 g/l |
Bewertungen
| James Suckling | 91 Punkte |
|---|
Rias Baixas
Informationen über den Wein:
2015 ist der erste Jahrgang dieses Weins aus der seltenen, in den Rias Baixas autochthonen Rebsorte Pedral. Es gibt gerade einmal 800 Flaschen von diesem Wein. Pedral, auch Alvarinho Tinto genannt, stammt aus dem Grenzgebiet des Minho, wo man auf der Südseite das portugiesische Vinho-Verde-Gebiet und auf der Nordseite die spanischen Rias Baixas findet. Die Rebsorte entstammt wohl der Vinho-Verde-Appellation Monção, reift spät und wird in Spanien noch auf 79 Hektar, in Portugal lediglich auf 5 Hektar angebaut. Meist findet man sie in der klassischen Pergola-Erziehung, so auch bei Attis, wo der Pedral auf Granit mit sandig-lehmigem Oberboden wächst. Nach vollständiger Entrappung und sanfter vertikaler Pressung wurde der Wein spontan vergoren, es folgte eine malolaktische Gärung und ein Ausbau über zwölf Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Farbe:
purpurrot mit violetten Reflexen
Nase:
Schon die Nase dieses so seltenen wie ungewöhnlichen Weins zieht einen in seinen Bann und begeistert. Zunächst findet sich eine tiefe Würze in Verbindung mit dem Geruch von trockenem Holz. Dazu kommen Flieder, Wacholder und Hagebutte. Wenn man vergleichen will, erinnert der Wein an einen blutjungen Volnay aus Burgund.
Mund:
Auch am Gaumen erinnert dieser Wein am ehesten an die erwähnte Burgunder Appellation, vor allem das Tannin-Gerüst lässt Pinot erahnen. Der Geschmack ist säuerlich frisch wie ein Cocktail aus Sauerkirschen, Berberitze und roten Johannisbeeren, untermalt von einem würzigen Charakter, der zunächst etwas ungehobelt erscheint, sich aber schnell glättet. Dieser Rotwein ist straff und schlank mit einer leichten Salzigkeit, die ans nahe Meer erinnert, dazu seidig in der Textur. Die Mischung aus erfrischend säuerlicher Frucht und präzisem Tannin macht ihn am Gaumen sehr präsent. Das ist ein wunderbares Beispiel für die begeisternde Einzigartigkeit und Klasse fast vergessener Sorten, die gerade jetzt, wo man Frische und Säure im Rotwein wieder schätzt, ihre große Stunde haben könnten.
- Polbo á feira, gekochter Krake mit Öl, Pimento und Kartoffeln(Meeresfrüchte, Tintenfische & Kraken, Kartoffel)
- Schwertfischsteak vom Grill mit Petersilienwurzeln(Fisch, Wurzelgemüse, Schwertfisch)
- Ofenkartoffeln mit Olivenöl und Schnittlauchcrème (vegetarisch)(Gemüse & Vegetarisch, Kartoffel, Vegetarische Gerichte)
Attis Bodegas y Vinedos
Attis, das ist der neue Shooting Star aus Galicien. Der Familienbetrieb aus Meaño, einem kleinen Dorf an der Atlantikküste, hat eine einzigartige Lage. Die Weinberge liegen auf einer Höhe bis zu 400m. Das Mikroklima vor Ort ist im Sommer trocken, aber nicht zu heiß, während in den milden Wintern viel Nieder-schlag herrscht. Die Böden sind sandig und mit wenig Lehmanteil, was in dieser Gegend eher selten ist. Das verhindert Staunässe, und die Reben sind gezwungen, tief zu wurzeln - ideale Voraussetzungen also für äußerst mineralische und sehr frische Weine. Der sympathische Winzer Robustiano Fariña pflegt das Erbe und die Tradition der Weinbaukultur mit extremer Hingabe und Präzision. So ist Attis eines der ganz wenigen Weingüter, das alte, längst vergessene autochthone Rebsorten wie Caiño, Souson oder Espadeiro bewirtschaftet.
Weitere Weine des Weinguts
