Informationen zum Wein:

Der größte Teil der Rebfläche liegt in der Lage Pündericher Marienburg. Dieser Weinberg liegt am gegenüberliegenden Flussufer von Pünderich und ist Richtung Süd bis Südost ausgerichtet. Im ursprünglichen Bereich der Pündericher Marienburg, direkt unterhalb des ehemaligen Klosters Marienburg, dominiert der graue Schiefer. Die Weinberge wurden nach einer Flurbereinigung um 1988 neu angelegt, inzwischen haben sie schon ein gutes Alter erreicht, die Weine präsentieren sich immer strukturierter und mineralischer. Für die Großen Gewächse verwendet Clemens Busch ausschließlich gesunde und hochreife Trauben.

Farbe:

Funkelndes Goldgelb mit grünen Reflexen.

Nase:

Der 2022er Marienburg Riesling Großes Gewächs duftet nach grünem Apfel, Honig und animierenden floralen Noten, die an Efeu und Rosenblätter erinnern. Das Ganze eingefasst in eine würzige, erdige Mineralität und Noten, die an Brotkruste und Pfeffer denken lassen.

Gaumen:

Am Gaumen präsentiert er sich frisch und äußerst facettenreich. Die komplexe Säure spielt mit der Zunge, seine feine Frucht verleiht ihm unwahrscheinlichen Charme, jeder Schluck fordert seinen Verkoster auf angenehme Art und ruft nach dem nächsten. Ganz am Anfang seiner Entwicklung verheißt er uns ein fantastisches Potential, der geduldige Genießer wird belohnt werden.

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

• Rote Bete aus dem Ofen mit Rote Bete Jus und Blüten-Essig
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Hähnchen mit Bulgur, Safran, Koriander und einem Hauch Zimt
  
  (Geflügel)
• Gereifter Comté mit knusprigem Bauernbrot
  
  (Gemüse & Vegetarisch)

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.