Farbe:

Leuchtendes, blasses Strohgelb mit zahleichen hellen Reflexen und ein paar grünen Einschlüssen

Nase:

2023 Simply White wird absolut seinem Namen gerecht. Er lebt von einer hellen, frischen Frucht gepaart mit einigen hefigen Akzenten und floralen Nuancen. Birne und Apfel sind dabei stilprägend in gelber und grüner Farbgebung. Etwas Limone und Litschi sowie Bergamotte duften herrlich erfrischend im Hintergrund. Viele weiße Blüten, allen voran Jasmin und Akazie drücken ihm einen eleganten Stempel auf. Frisch gehackte Mandel sowie eine mäßigende hefige Brise sind hinten raus noch lange zu erkennen.

Gaumen:

Unaufgeregt und voller intensiver Frucht fließt er über die Lippen. Seine feine Säurestruktur hält den Spannungsbogen hoch und sorgt für eine gewisse Trinkanimation. Er wirkt saftig und straff. Völlig ohne Schmelz wirkt er geradlinig, aber keineswegs von Härte gezeichnet. Seine Frucht tänzelt über den Gaumen und lässt kein Auge trocken. Leichtfüßig und mit dem Ziel schnell leerender Gläser ist er unterwegs.

PS: das wäre auch eine sehr anspruchsvolle Grundlage einer Weinschorle.

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß verantwortet als Head Sommelier der RD Gastro in Andernach das Weinprogramm der Sternerestaurants PURS, YOSO und Ai Pero. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten in der Spitzengastronomie konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema Wein runden sein Portfolio ab.

• Wildkräutersalat mit eingemachten Zitronenzesten
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Tatar vom Bachsaibling mit Frühlingszwiebel, Radieschen und Sauerteigbrot-Crumble
  
  (Fisch)
• Soba-Nudeln mit Avocado und eingelegtem Kürbis
  
  (Gemüse & Vegetarisch)

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß verantwortet als Head Sommelier der RD Gastro in Andernach das Weinprogramm der Sternerestaurants PURS, YOSO und Ai Pero. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten in der Spitzengastronomie konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema Wein runden sein Portfolio ab.