| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-013 |
| Region | Südtirol |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Volumen in ml | 1500 ml |
| Trinkreife von | 2023 |
| Trinkreife bis | 2030 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 11° |
| Restsüße | 2 g/l |
| Gesamtsäure | 7.1 g/l |
Die Trauben für den Tannenberg stammen aus der Terlaner Lage Lieben Aich, einem Südwesthang auf 300m Meereshöhe mit Böden aus sandigem Lehm auf Verwitterungsprophyr. Der Tannenberg 2020 konnte dank des warmen Frühjahrs und ausgeglichenen Sommers bereits am 25. August gelesen werden. Die entrappten Trauben durchliefen eine zwölfstündige Maischestandzeit, bevor sie gepresst wurden. Spontan im Holz vergoren wurde der Wein neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut.
Farbe:
Hellgelb mit silbern auslaufendem Rand.
Nase:
Kristallin, geschliffen und klar bietet der 2022 Tannenberg Sauvignon blanc von Manincor eine unverschnörkelte und sehr zurückgenommene Version eines Sauvignon blancs, insbesondere im Südtiroler Kontext betrachtet. Weiße Johannisbeere, Grapefruit-Abrieb, Bachminze und Holunderblüte mischen sich mit nassem Flusskiesel und Lindenblüten. Höchst definiert und reduziert aufs Wesentliche bietet der Tannenberg eine stringent reduzierte Lesart der Rebsorte.
Mund:
Auch am Gaumen zeigt sich der Tannenberg diszipliniert und zurückgenommen ohne den üblichen gelbfruchtigen Speck auf der ohnehin schlanken Hüfte. Die reife Säure gibt ihm den kristallinen Schliff, unterfüttert mit saftigem Extrakt und feiner Frucht. Krachtrocken mit zartem Gerbstoffeintrag oszilliert er aromatisch zwischen Cassis und Grapefruit mit salinem Unterton und kühlem Nachhall.
- Salat mit Ziegenkäse, Feigen und Nüssen(Gemüse & Vegetarisch)
- Pasta mit Feigenblatt-Öl und Garnelen(Meeresfrüchte)
- Hähnchen aus dem Smoker mit Ananas-Coleslaw und Jalapeño-Salsa(Geflügel)
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf genießt. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
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