FRANKREICH
CHAMPAGNE

Georges Laval

Seit Generationen betreibt die Familie Laval Weinbau in der Champagne im Örtchen Cumières, wenige Kilometer von Epernay entfernt. Auf gerade einmal 2,5 ha bauen die Lavals die drei klassischen Rebsorten der Champagne, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, an.

Bereits im Jahre 1971 hat sich Georges Laval entschieden, auf organischen Weinanbau umzustellen. Er gehörte damit zu den Pionieren einer damals neuen Bewegung, die sich der handwerklichen, natürlichen Tradition ihrer Väter verbunden fühlte. Selbst die benachbarten Rebzeilen der Winzerkollegen werden von den Lavals biologisch behandelt, damit keine unerwünschten synthetischen Mittel auf die eigenen Böden und Reben gelangen.

Die Weinberge rund um Cumières gehören dank ihrer Südausrichtung, der Bodenqualität und dem Mikroklima zu den Premier-Cru-Lagen. Manche Rebstöcke der Familie Laval haben ein für die Champagne fast schon biblisches Alter von 70 Jahren. Das exzellente Terroir, das hohe Alter der Reben und die handwerkliche Perfektion der Lavals sorgen für ausdrucksstarke, charaktervolle Champagner, die selbst für versierte Kenner immer wieder ein besonderes Erlebnis sind.

Seit 1996 steht Vincent Laval an der Spitze dieses kleinen Ausnahmebetriebes. Wie sein Vater fühlt er sich der natürlichen Weinbergsarbeit und Champagnerbereitung verbunden. Handarbeit ist für ihn daher selbstverständlich. So werden die Weinberge teilweise mit dem Pferd bearbeitet und das Rütteln der Flaschen wird hier noch ausschließlich von Hand erledigt. Bevor eine Flasche in den Verkauf kommt, wurde mehr als 50 mal „Hand an sie gelegt“.

Kraftvolle, ausdrucksstarke Champagner entstehen im Weinberg. Vincents Hauptaugenmerk gilt daher den Böden und Reben. Jede Parzelle wird individuell bearbeitet, damit der Charakter sauber und unverfälscht zum Ausdruck kommen kann. Um das Terroir authentisch wiederzugeben, baut er seine drei Spitzencuvées reinsortig aus. Es ist faszinierend, wie unterschiedlich sie in ihrer Aromatik und ihrem Charakter sind.