Domaine de Villeneuve

Am Nordrand der Appellation Châteauneuf-du-Pape, nah bei Château Beaucastel, besitzt Stanislas Wallut drei markante Terroirs. Neben legendären Rollkieseln auch Lehm- und feine Sandböden. Gemeinsam verleihen sie dem Domaine de Villeneuve Cuvée Vielles Vignes verblüffende Vielschichtigkeit. Spannung und Mineralität erhält Stans einziger Châteauneuf durch lebendige Böden und gesunde, widerstandsfähige Rebstöcke, von denen die große Mehrheit 40 bis über 100 Jahre alt ist. Seit 1998 pflegt er sie zertifiziert biodynamisch. Bei der Lese überwacht er selbst, dass nur makellose Trauben über Schwerkraft in die Gärtanks aus Beton geraten. Im unterirdischen Keller fügt er absolut nichts dem entstehenden Wein zu, extrahiert mit Fingerspitzengefühl und achtet auf Frische und Eleganz. Dann lässt er ihm an die zwei Jahre Zeit. So begeistert seine Cuvée von Anfang an, aber auch nach zehn Jahren oder mehr. La Griffe, der Côtes du Rhône, ist der kleine sympathische Bruder.