Informationen zum Wein
Der Chassagne-Montrachet Village stammt aus der Parzelle Les Houillères mit kleinen Anteilen aus En Journoblot und deklassifizierten 1er Crus. Insgesamt sind es neun Parzellen. Les Houillères wurde 1989 mit einer selection massale bepflanzt. Die Parzelle wird sehr früh reif und entsprechend fast immer als erste gelesen. Es sind flache und tiefgründige Böden, die aus einem roten Ton-Kalk-Gemisch bestehen: Man findet sie als Verlängerung der berühmten Lage Les Enceignères auf dem Rücken des Hügels. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Thomas MoreysChassagne-Montrachet 2024ist ein strahlend heller, einladender Chardonnay mit deutlich zitrischen Anklängen, etwas Kern- und Steinobst. Er wirkt fein ziseliert mit einer nur ganz dezent mitschwingenden Reduktion, feinen Holz- und Gewürznoten, etwas Gestein und Patisserie.
Gaumen
Von allen Montrachets wirkt der Chassagne-Montrachet Village aktuell am offensten und einladendsten (was auch so sein sollte). Es ist ein eleganter, saftiger Chardonnay, rund, seidig und dicht mit einer klaren Struktur und einem präzisen Körper. Er wirkt geschliffen präzise mit einer zupackenden Säure und lebendigen Mineralik, wiederum einem dezent und gekonnt eingesetzten Holz und einer mundwässernden Salzigkeit. Ein Chassagne-Montrachet mit wunderschöner Energie.
Tasted in June 2026
Kalbsrücken mit Zitronenthymian und jungem Gemüse (Kalb)
Spargel mit Nussbutter, Kerbel und Ei (vegetarisch)
Zander in Safran-Beurre-blanc (Fisch)
Thomas Morey
Die Domaine Thomas Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet. Thomas und seine Frau Sylvie bewirtschaften rund 13 Hektar in den Appellationen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet, Maranges, Santenay, Saint-Aubin und Beaune. Die Moreys sind in der 10. Generation Winzer in Chassagne. 2006 haben sie beschlossen, sich selbstständig zu machen. 2014 entschlossen sie sich, den Betrieb biologisch zertifizieren zu lassen. Thomas kann weitgehend mit alten Reben aus den 1950ern und 1960ern arbeiten. Neue Anlagen werden aus Sélections massales alter Reben gepflanzt. Im Keller wird ausnahmslos spontan vergoren, der Neuholzanteil beträgt rund 20 %, und die Schwefelung ist minimal.
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