Côte de Nuits-Villages "Vieilles Vignes" AOP
Information zum Wein
Der Côtes de Nuits Vieilles Vignes stammt von 0,36 Hektar im climat En Vignois in Brochon. Die Weinbergsarbeit ist (seit 2019 zertifiziert) biologisch, teils biodynamisch im Guyot- oder Cordon-de-Royat-Schnitt. Die Reben wurden 1947 und 1960 in Südostlage im mittleren Hang gepflanzt. Der Pinot Noir wurde zu 85 % entrappt in Tanks vergoren, nachdem die Beeren eine knappe Woche lang kalt mazeriert wurden. Der Ausbau fand 12 bis 16 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern (228 l) mit rund 20 % Neuholzanteil statt. Jérôme nutzte ausschließlich einheimische Hefen, es gab keine Schönung, keine Enzyme und nur eine leichte Filtration (sofern nötig) sowie keine oder wenn, dann nur sehr geringe Dosen von SO2. Es ist das letzte Jahr für diesen Wein. Er wird 2024 durch den Fixin Sélection Pinots Fins ersetzt.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
tiefes, intensives Kirschrot mittlerer Transparenz
Nase
Das Bukett des Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes besticht von Beginn an durch intensive, reife Kirsch-, Himbeer- und Brombeernoten. Die Frucht wirkt fast gebacken, wie in einem Kuchen mit ein wenig Streuseln und Quatre-épices, aber ohne, dass es zu üppig oder zu reif wirken würde. Zumal es nocheinige kühle und steinige Noten im Pinot zu finden gibt.
Gaumen
Den Gaumen füllt der Wein auf angenehme Weise voll und ganz aus. Der Pinot wirkt reif, elegant und saftig, würzig und seidig. Es ist ein Pinot noir, den man jetzt schon trinken will, der sich offen präsentiert mit einer runden Säure und einem ebenso seidigen Tannin.
Tasted in June 2026
Kaninchenrücken mit Senfblüten, Erbsen und Kerbel (Wild)
Wachtel mit Aprikose, Estragon und jungem Fenchel (Geflügel)
Gefüllte Zwiebel mit Belugalinsen, schwarzem Knoblauch und Pilzjus (vegetarisch)
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es 5,25 Hektor geworden. Er besitzt keine Cru-Lagen, doch seine Ortslagen sind von bester Qualität, vor allem was die Genetik der Reben angeht, auf die er besonderen Wert legt. Galeyrands Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert. Er betreibt intensiv Weinbergsarbeit, um im Keller dann sehr reduziert arbeiten zu können. Sein Ziel ist es, stilistisch so fein und transparent wie möglich zu werden. Tatsächlich erzeugt er Weine, die seinem ruhigen Wesen entsprechen. Es sind leise, aber nachhaltig beeindruckende, duftige, verführerische Rotweine und präzise, nüchterne und klare Weißweine mit hohem Trinkfluss.
Other wines from the winery
