Information zum Wein
Der Marsannay Est-Ouest stammt von 1980 gepflanzten Reben in zwei unterschiedlich ausgerichteten Parzellen, im mittleren Hang vornehmlich aus La Combe du Pré, dem höchstgelegenen climat von Marsannay (zusammen mit Les Echezeaux). Dieses ist geprägt von Ostrea Acuminata-Mergel (eine Art mergeliger Kalkstein, der aus zahlreichen kleinen Austernfossilien besteht, die durch eine feinkörnige, tonreiche Matrix zusammengehalten werden). Die Weinbergsarbeit ist (seit 2019 zertifiziert) biologisch, teils biodynamisch. Der Pinot Noir wurde zu 85 % entrappt in Tanks vergoren, nachdem die Beeren eine knappe Woche lang kalt mazeriert wurden. Der Ausbau fand 12 bis 16 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern (228 l) mit rund 20 % Neuholzanteil statt. Jérôme nutzte ausschließlich einheimische Hefen, es gab keine Schönung, keine Enzyme und nur eine leichte Filtration (sofern nötig) sowie keine oder wenn, dann nur sehr geringe Dosen von SO2.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Sweetness | 1 |
|---|---|
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
tiefes, intensives Kirschrot mittlerer Transparenz
Nase
Der Marsannay wirkt in der Nase präzise definiert mit sowohl warmen als auch kühlen Noten von roten Beeren, Brombeeren, Süß- und Sauerkirschen, Unterholz und warmem Waldboden, einem Hauch von Tawny-Port und süßen Gewürzen.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Pinot noir saftig und luftig mit geschmeidigen Tanninen und einer runden, aber präsenten Säure. Jérômes 2023er Jahrgang wirkt durchweg geschmeidig und offen und so ist es auch mit dem Marsannay, der am Gaumen dunkelbeeriger wirkt als im Duft und einen reifen, köstlichen Eindruck hinterlässt.
Tasted in June 2026
Geschmortes Perlhuhn mit Kohl und Speckwürfeln (Geflügel, Schwein)
Entenbrust mit Johannisbeerjus und gegrillten Aprikosen (Geflügel)
Ravioli mit confierter Aubergine, Tomatenessenz und Basilikumöl (vegetarisch)
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es 5,25 Hektor geworden. Er besitzt keine Cru-Lagen, doch seine Ortslagen sind von bester Qualität, vor allem was die Genetik der Reben angeht, auf die er besonderen Wert legt. Galeyrands Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert. Er betreibt intensiv Weinbergsarbeit, um im Keller dann sehr reduziert arbeiten zu können. Sein Ziel ist es, stilistisch so fein und transparent wie möglich zu werden. Tatsächlich erzeugt er Weine, die seinem ruhigen Wesen entsprechen. Es sind leise, aber nachhaltig beeindruckende, duftige, verführerische Rotweine und präzise, nüchterne und klare Weißweine mit hohem Trinkfluss.
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